油画里的秋天在金寨 来了之后 除了欣赏美景 还可品味安徽美食

秋天是什么样的？秋是富贵的金黄，秋是喜悦的绯红，秋是活力四射的橙，秋是神秘低调的紫……只要你来到金寨沙河乡，就一定能找到秋天的一万种颜色。

所以说呀，油画里的秋天在金寨，来了之后，除了欣赏美景，还可品味安徽美食。

银杏树是一种很神奇的植物，平时隐身山林，默默无闻，几场秋风过，他们便熠熠生辉。

沙河乡拥有银杏树50000多株，可以想象秋天的景色多么壮观！那些几百年树龄的银杏树，枝条伸展，姿态优美，挺立于秋风中，与红枫青松为伴，装点出秋天最美的视觉盛宴。

一棵几百年树龄的古银杏依然青春勃发，五个大人才能合围的腰板依然挺直，风里雨里几百年，他依然少年。看着这样的古树在山中晨迎朝阳，夜承雨露，与鸟雀私语，真好！

其实，在沙河乡这个地方，百年以上树龄的银杏树真的是不计其数，仅楼房村就有65株。愿岁月静好，古树无恙，他们能不被打扰，终老山林，便是尘世最美的风景。

如果你以为沙河乡只有银杏树，那就错了，沙河乡还有另一样宝贝：灵芝。

全乡有百分之九十以上的农户从事过灵芝种植、加工、销售等相关产业，每年由灵芝所产生的经济效益达3000万元以上。因此，沙河乡又被称为中国灵芝之乡。

沙河乡多样的地貌又形成了大大小小的沟谷瀑布溪流。双龙潭、蜜蜂岩、滴水岩各具妖娆。滴水岩瀑布落差达160余米，从高高的山峰奔流而下，跌宕多姿。秋天里，沿着步道走去，一路穿过金黄的银杏林，赏秋观瀑，令人心旷神怡。

没有历史的地方是单薄的，沙河乡却有着厚重的历史。

沙河暴动、西河暴动助燃了金寨革命的星星之火。1947年秋，刘邓大军挺进大别山，曾在沙河乡楼房村设立前线指挥部，并在此休整近一年时间后开赴淮海战投主战场，为夺取三大战役决定性胜利奠定了基础。立夏节起义主要领导人周维炯诞生在沙河乡楼房村上湾组，如今，其故居前的银杏已长成参天大树，见证了百年变迁的古木一定有千言万语，他却将千言万语都化作了一年更比一年灿烂的金黄。

走过那些保存完好的古桥，似乎踏在了英雄的足迹上，顿时感受到与历史的隔空交流，仿佛历史会穿越时空而来。

走在沙河的秋天里，每一棵古树都在诉说着古老的故事。山林用赤橙黄绿青蓝紫描绘着秋天，描绘着岁月，描绘着未来，那是一天比一天更绚烂的日子。

来吧，走进沙河乡，走进这油画里的秋天，还有很多安徽美术等待你品味呢。

长江河贡鱼：乾隆皇帝“点赞”的美味

如果你和小编一样，以为“长江河贡鱼”是长在长江里，那就大错特错了。原来，长江河就是金寨的一条河，长江河源于金刚台东麓的老鸹凼（属金寨县汤家汇镇焦园村），流经金寨县的铁冲乡、全军乡、河南固始陈淋子镇汇入史河，全长60多公里。

这条长江河却生长着让乾隆皇帝嘴馋的河鱼。相传清朝乾隆微服私访三下江南时，一位地方长官从一位姓朱的农民家中得到了长江河鱼，进贡给乾隆皇帝，皇帝食后，就感到其鲜香可口，余味尤佳，喜开圣颜，倍加赞赏，谕为珍品。

从此，长江河鱼即被列为“贡品”，至今人们仍把长江河鱼作为馈赠亲友的上等佳品。

长江河贡鱼为何如此美味，能让乾隆皇帝味蕾顿开，龙颜大悦，这其中自有奥妙。

长江河两岸森林茂密，水质无污染，山中铁、钙、硅等矿物质较多。生长在河里的鱼有它独特的生理特性：生长缓慢、骨质松软、体色鲜艳。生殖繁衍的十多种鱼类，诸如白燕子、花翅膀、竹根节、麻女子、鲷鳅、刀鳅等，都具有肉嫩、刺软、鲜香可口的特点。

长江河贡鱼一般长约二、三寸，小头胖身，非常肥硕。而吃这种鱼多是红烧，它的最大特点是肉嫩、刺软。一口咬下，满嘴流香，鱼体自然裂成两半，吐出的是完整的鱼刺。

糍粑，剪不断、理还乱的牵挂

每当思念家乡的时候，耳际总是响起此起彼伏的打糍粑吆喝声，如同弹起一首岁月悠悠的思乡曲，引着我的思绪回到那炊烟袅袅、流水潺潺、鸡犬相闻的金寨。

在金寨，打糍粑是家家户户必备的过年准备。需先把自家存留的糯米精挑细选，浸泡上一天，再放到土灶上猛火蒸熟，把蒸好的糯米倒入石臼中，一家人便趁热打铁，男女老少齐上阵，打的时候，将蒸熟的糯米倒进去一个石头做的石窝子。

这种石窝子的凹处又大又圆又深。洁白的糯米很快被捣得粉碎，粘成一个团，糍性越来越强，最终将米粒捣成一个的白色面团，扯不开，割不断。

也只有这样，糍粑才又细腻又爽滑， 最后再把木棍搅在一起，转起了圈，卷成放入铺有面粉的簸箕，用力碾成一块巨大的饼，糍粑就做成了。

当然，也可以分成如鸡蛋般大小，蘸上芝麻、白糖吃起来柔韧鲜滑，香甜可口，并伴着一股别样的米香，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。

而记忆中糍粑的味道，是热热闹闹的人情味，如今的金寨，人们生活水平不断提高，想吃糍粑只要一个电话就能买到，粑粑的制作技艺也与时俱进地变化。

红烧肉，记忆中不一样的味道

往年在农村家家户户养猪，但猪猪对于俺来说真是又爱又恨。打扫卫生是最烦躁的活，打猪草是最浪费时间的活，喂猪则是最讨厌的活！可是我从童年到少年，这些“活”就成为不可分割的重点，因为它是过年最大的期盼，只为隆冬季节解馋的大餐。

不过这猪肉对于金寨人来说，还是红烧的做法最解馋！当然，红烧肉挑选也是有讲究的！肥瘦相间的猪肉最佳，加上砂糖炒至融化，用于上色。再调上白酒祛味儿提鲜。

而以前家里都是烧柴火的大锅，焖红烧肉那叫个香，小屁孩贪玩总在外面跑，闻到自家厨房飘出的香味，没他跑的快！所以呀，曾经的味道至今难忘。我现在也是一边写，一边想起妈妈在厨房忙碌的场景。那么你，有多久没吃过妈妈亲手做的红烧肉了。

金寨吊锅：体味大别山区将军县原生态美食

我们知道，大别山区的美食，向来是勾引人的，其物产丰富，野味万千，所以造就了独特的金寨美食，他们用的食材都是地地道道的山区野味和果蔬，而金寨土菜便是因为这些原汁原味的风味特长而被众人所知晓。

现如今，以金寨土菜为主题的餐厅更是散播各地，其平民化的饮食风格和就餐环境深得大众的喜欢！用俗话说就是“够土”、“够农家”，可是普罗大众就是喜欢这样自在随性，毫不拘谨的就餐环境，还有那实惠量足的地道土特产！

所以说呀，金寨的土菜里有一样是不得不提的，那就是它们的吊锅！金寨吊锅是源于在物质匮乏的特殊年代身处高山密林、交通不便的山里人长期生活遗留下来的一种独特的餐饮方式，具有悠久的历史。

那时的山里人，吃饭时将几样烧熟的菜分别倒进锅内，然后将锅吊悬在旺盛的篝火上，这样“一锅熟”或“一锅煮”的方式，吃起来却满口生香，因为每一样菜的香味都已经交融在一起。

当然，“金寨吊锅”作为历史的文化遗存，当渐渐远离人们的生活时，却又在时下人们“寻土觅野”的风潮中不知觉地成为饮食新时尚了，那来自大山深处的口味，十足的吊起了无数人的新胃口。

可以说，山野之味，繁华的都市里，再吃到这些纯粹的野味倒也难得。而圆圆的铁锅吊在红红的炭火上，里面的野菜，兀自的散发着诱人的浓香，引的口水泛滥！

现在的天气已经渐凉，吃吊锅的人也越来越多，其实最适合寒冷的冬季，那时候亲朋好友围坐在火炉的四周边烤炉火、边吃土菜，喝酒吃肉，叙家长里短，享其乐融融的，场面温馨而热烈，那是怎么样的一种美好呢！

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