酿酒是葡萄的一大功能 酿酒葡萄有几种呢?从文章中寻找答案吧
葡萄分为鲜食葡萄和酿酒葡萄,那酿酒葡萄有几种呢?他们都有什么酿酒特点和缺点呢?今天,我们就一起走进酿酒葡萄,去了解一下这些品种。
一、红葡萄品种
1、赤霞珠
原产法国波尔多,是栽培历史最悠久的欧亚种葡萄之一。是世界栽培最广泛的品种,也是我国栽培面积最大的红色酿酒葡萄品种,居我区各酿酒葡萄基地红色酿酒葡萄品种第一位。
在贺兰山东麓地区4月下旬萌芽,6月初开花,9月下旬浆果成熟。植株生长势中等,适应性强,较抗寒,抗病性较强。适合篱架栽培,中、短梢修剪。
酿酒特点:用其酿制的干红葡萄酒深宝石红色,醇厚,具浓郁的果香,酒品和谐,回味极佳。
缺点:在我区各基地已发现卷叶病,应重视推广脱毒苗种植。
2、品丽珠
原产法国波尔多,栽培面积次于赤霞株。
植株生长势中庸,适应性强,抗寒性较差,抗病性较强,耐盐碱。在贺兰山东麓地区4月下旬萌芽,6月初开花,9月20日浆果成熟。适合篱架栽培,中、短梢修剪。此品种为晚熟,但在贺兰山东麓地区能充分成熟,结果早,丰产。喜沙土,在栽培上要注意控制肥水,防止徒长,以提高品质,增加葡萄酒的颜色和果香。
酿酒特点:主要用于酿制干红葡萄酒,并于赤霞珠葡萄酒勾兑以平衡和稳定酒的质量。用其酿制的酒呈宝石红色,果香和酒香和谐,解百纳香味适当,低酸,低单宁,柔和,滋味醇正,酒体完美,易成熟。
缺点:易徒长。
3、蛇龙珠
原产地和品种来源无定论,是具有解百纳香型的酿酒用优良红葡萄品种。酿酒葡萄专家认为,此品种为品丽珠的一个品系。此品种在宁夏玉泉营农场基地有种植。
在贺兰山东麓地区4月下旬萌芽,6月初开花,9月下旬浆果成熟。适合篱架栽培,中、长梢修剪。此品种为中晚熟品种,但结果晚,要求栽培条件和技术管理水平较高。在栽培时要注意缓和树势,“弓型”绑蔓,晚抹芽,宜选择沙壤土。
酿酒特点:属酿制解百纳香型干红葡萄酒品种,酒质优良,用其酿制的酒宝石红色,果香和酒香和谐,解百纳香味醇正,酒体丰满。
4、梅鹿辄
原产法国波尔多,是近代著名的酿酒葡萄品种,在我国栽培面积居第二,也是我区各基地栽培面积居第二的红色酿酒葡萄品种。
植株生长势强,适应性弱,抗病性较强,易早产、丰产。在贺兰山东麓地区4月下旬萌芽,6月初开花,9月下旬浆果成熟。适合篱架栽培,中、短梢修剪。此品种为晚中熟,结果早,丰产。喜土壤肥沃。
酿酒特点:适于酿制干红葡萄酒和佐餐酒,并赤霞珠葡萄酒勾兑以改良酸度,促进酒的早熟。用其酿制的酒宝石红色,果香和酒香和谐,解百纳香味,低酸,低单宁,柔和,滋味醇正,酒体完美,比较淡雅,鲜酒易成熟。
缺点:自根苗根系浅,在栽培上要提倡使用嫁接种苗。
二、白葡萄品种
霞多丽
原产法国勃艮第,是世界著名的白色酿酒葡萄品种,各基地均有栽培。
植株生长势强,适应性强,较抗寒,抗病性中等,早果性好,易丰产。在贺兰山东麓地区4月下旬萌芽,6月初开花,9月中旬浆果成熟。适合篱架栽培,短梢修剪。
酿酒特点:此品种是我区主要的白色酿酒葡萄品种,主要用于酿制高档干白葡萄酒和香槟酒。用其酿制的酒淡柠檬黄色,澄清,幽雅,香味悦人。
缺点:在栽培中应注意防病。
上面就是有关酿酒葡萄的酿酒特点和缺点,读了上面的文章,如果您觉得有用的话,赶紧收藏一下吧!