百家号大学 ｜ 百+计划优秀美食作者写作经验大公开

作为一个“吃货”大国，美食话题总是让人津津乐道，舌尖系列从第一季到第三季，热点层出不穷，中餐厅、锋味美食等节目更迭不断，美食领域的热度持续走高。总结一句，美食自媒体很！有！前！景！

那么如何在千千万万的美食类作者中脱颖而出？找准自己的美食定位呢？一篇百万阅读的优质文章是怎么写出来哒？本期百家号大学邀请第四期导师计划优秀导师：康妮chen，为大家说说美食自媒体写作的那些事儿。

康妮chen，百家号认证优质原创作者，导师计划第四期优秀导师。2018年6次上榜百+计划，阅读量三千万。是多家美食杂志、美食专栏、育儿类营养食谱和美食网的签约达人，被多家厨房电器、食品品牌特邀撰写测评、食谱等。

◆如何在众多美食自媒体中脱颖而出◆

每一个写自媒体的原创作者都有自己的原则，就我个人而言，我写菜谱类美食自媒体一直按照以下的准则来要求自己。

1. 有价值可实践

我写的所有菜谱都是做过，成品都是真实的，所写的美食菜谱实用，写得非常详细，可以让读者跟着学做。这点我认为能保证粉丝的阅读量，保证有固定的阅读群体，我每次写了都会有粉丝跟做与反馈，这是我认为取得粉丝们信任的很重要的一点。

2. 有故事性

每一篇美食图文都有一个故事或者背景或者趣事，增加美食图文的可读性。我写美食故事的几个角度，我一般会在第一第二段交代这个菜谱的故事，这个美食图文的故事要跟标题紧密联系起来。现在都是机器审查图文，机器不带任何感情色彩的，机器不会针对任何人。所以第一二段紧扣标题，会少给自己带来麻烦，比如机器判定题文不符合。

给大家提供写美食故事的一些思路，如果写经典菜，可以写这道菜的来历、传说、典故或者趣事。如果是地方美食，可以介绍一下当地风俗人情，或者这道菜当地人怎样处理，在什么时候吃。如果就是一道家常菜，可以从食材的营养价值和功效入手。如果就是一道非常非常普通的菜，那就写下为什么想到做这道菜，这道菜怎样做？做了以后味道如何？诸如此类的。

3. 有情怀

写美食离不开人与事。如果我们写美食只是教人如何做菜，完全可以上美食网站看菜谱，简单明了，可以参考的菜谱非常多。我们写美食自媒体要吸引粉丝，就要让粉丝有代入感，有吸引他们留下来的人和故事。举个例子，为什么舌尖上的中国那么火？舌尖上的中国拍摄手法与说话的方式贴近了大众，关键还有很多故事在里面，容易让人产生共鸣。

目前，我的美食自媒体定位是，一个幸福家庭，全家人围在一起吃饭，分享生活分享美食的场景。我希望传递给阅读者的一个信息：我的自媒体就是家的味道。一个孩子的妈妈、一个爱丈夫的妻子、一个很爱做饭做菜的家庭主妇、一个上班的职业女性。

我希望把我的美食自媒体帐号所呈现的每一篇内容，有美食美图，美食呈现出来带着温度，让人家读了以后感觉温馨温暖。如果愿意跟着我的菜谱做，能百分百成功，尝试做有成就感。即使不跟着做，通过读我写的文字都能带来愉悦的体验。

美食是人类的挚友，美食类自媒体是一个规模庞大的领域，美食内容很广泛，在写美食自媒体之前先了解一下美食领域的分类，不同类型的图文有着不同的特点和要求。这些都是作为刚刚开始美食自媒体的作者需要了解的。

◆美食自媒体的分类◆

1.美食文化类

美食文化可以从美食的起源、美食的时代、美食的技法、美食的地域与经济，美食的民俗与功能等多种角度进行内容创作，展示不同的文化品味。这类型美食自媒体对个人或者团队有相关的教育背景和专业知识，也就是这类型的自媒体起点高，产出的内容满满都是干货，这类型的自媒体更新的频次要求不高。

2.美食探店类美食探店可以在作者所住地寻找美食，在当地的餐厅或者街头小巷寻找特色美食，美食探店也可以在旅游途中发现鲜为人知的，或者地域美食，旅游途中的发掘美食有点像美食攻略。美食探店在亲身体验美食时，拍摄美食图片，把体验过的美食写上亲身感受。

3.美食菜谱类

美食菜谱就是分享美食制作。目前越来越多在美食网站写菜谱的优秀美食达人开始写美食自媒体，那么二者之间又有什么区别呢？

在美食网站只要把图片拍好，直接写上菜名，选一张好看的成品图，制作过程配上步骤图，即使没有菜谱的详细过程，只要图片拍得好看，就算是优质的菜谱，如果把制作过程写得很细致，那么网友们就会更喜欢，如果跟做成功率高和评分高，那么这个菜谱就会受到美食网美食编辑的推荐，阅读量大增。美食自媒体写的不是菜谱，而是美食文章，文章就得有内容，有可读性，如果整篇美食文章全是图片，少了文字，除了单调，读者无法理解。如果纯粹是文字，读者整篇读下来会很累，有的制作过程有步骤图，可以让读者看到制作的状态。有图片又有文字，增加趣味性，可以引起读者的兴趣，而一张清晰又很有诱惑力的图片会深深吸引读者，引起读者阅读之外还愿意跟做。

4.餐饮营销与管理类

会写此类型文章的作者大多是企业，他们会有自己的店面或货拥有自己独立的产品，加入自媒体的主要目的是为了塑造品牌形象，进一步扩大品牌影响力。需要注意的是，在进行此类文章创作时，不能过多的介绍企业相关资讯或产品硬广，这样的文章是不会通过审核的。

看了上面的介绍是否已经想开始美食自媒体创作了呢？那下面谈谈我在文章写作中的一些小经验。

◆美食文章写作经验大公开◆

一、文章结构清晰

我自己一般先写美食菜谱的故事，再写美食菜谱的材料、制作过程以及提示，制作过程尽量详细地展示给读者，最后在写上自己制作体会或者家人品尝后的感受。

二、图文并茂

美食菜谱最吸引读者的就是一张张让读者垂涎欲滴的图片，为了拍好每一张图片，我用了两部单反和多个镜头，还购置了拍摄道具，美食离不开美器，购买适合拍照的锅碗瓢盆。拍照要选恰当的时间，我自己拍照会在早上七点到九点或者下午四点到五点之间，充足的光线能让食物色彩鲜艳，而鲜艳的食物可以提升食欲。因为我是一个上班族，有时周末都要上班，无法在白天拍照，我购买了摄影棚，遇到特别忙和天气不好时，我会用摄影棚解决拍照的问题。美食拍摄离不开摆盘，因为美食要呈现出做出来的成品很好吃，所以要摆弄一下做好的美食，让它们颜值高点，看起来更有食欲，拍照多换几个角度拍摄，多拍一些图片，在选择图片时可以有图可选。

三、紧扣热点

美食跟节气、季节紧密联系，美食自媒体根据不同的季节呈现不同的美食，美食也会跟人们关心的事件联系在一起，比如高考这类热门事件，制作美食和写美食图文可以多跟这些挂钩。还可以利用名人效应，娱乐明星自带流量，像黄磊、谢霆锋、张亮做的菜谱，参考一下里面的菜谱做一下，可能会“蹭”到流量福利。

四、真实有感

文章的最后不妨加上制作后的体会和家人的亲身感受，这样与读者创造了共通的交流空间，能够诱发读者的留言和讨论，不仅会增加文章的分发，还有助于提升百家号用户喜爱度。

五、保证原创性

准备写美食菜谱的原创作者都要拍摄每一步制作和呈现出来的成品，这期导师计划学员没有任何拍摄美食的基础，我跟学员们简单上了一次拍摄美食图片的课程。我觉得平日可以多看看烹饪相关的图书和杂志，仔细观察当中美食照片如何构图，如何用光，美食照片的拍摄角度。比如你看了一个馅饼的图片觉得好看，可以把图片收藏起来，平时注意多积累，把不同类型的图片分门别类地收藏，到了需要可以搜出来模仿。

◆美食图片拍摄小窍门◆

1.光线充足

图片尤其是美食图片，对于光线的要求特别高，好的光线会让人觉得即使是图片也有垂涎欲滴的冲动。自然光会比摄影棚更好。所以，大家在拍图片要选择光线充足的位置，比如我自己在阳台放了桌子，观察一下春夏秋冬最佳拍摄时间，光线充足会让图片加很多分，后期修图都不一定能做到。要拍的食物放在光线最充足的位置，即使为了画面更充实，摆了几样食物，要拍的主角一定要放在最亮处，光线的聚焦会让人注意到所拍的美食。

2.画面的安排

拍摄美食时，背景一定要干净明了，不能让别的物体抢了风头。最简单的方法就是选择特写。如果有能力，可以用道具衬托食物、突出食物，不同的食物摆出不同的场景。如果没有能力，那就简单一些，以自己做的食物为中心，放相关的食材或者器皿，但要注意不要喧宾夺主，你要拍的食物才是中心。画面有留点空白，可以让人有想象的空间。浇到主菜上的酱汁或者其他黏性液体，可以增加食欲，拍的时候要注意拍出令人垂涎的画面，流动性会增加画面的动感。

3.拍摄的角度角度对于摄影来说很重要，尤其放在封面的三张图片。告诉大家最简单的方法，三张图片分别选用平视、俯视和45度拍摄。俯视可以先爬上凳子或者梯子俯拍，平视就是在桌子高度拍照，45度拍摄。

需要注意一下，有学员辛辛苦苦的做菜拍图，却通过不了原创，原因就出在拍摄的角度，如下图。框框中的图片有着近似相同的角度，这样的图片千万不要出现哦，虽然这个角度很美，但一张就够啦。

4.辅助小道具

在很多美食照里都用背景板、餐桌布或者餐垫，用这些会让美食图片多些美感，在摆拍的时候能让画面感更有层次感，就餐氛围也会更加凸显，最重要的是保证背景干净不杂乱。餐盘是摆拍神器，在选餐具的时候尽量有统一的色系，这样摆拍起来画面才能干净整洁，如果你没有足够的把握可以搭配好，直接买一整套的餐盘最佳。

对于美食自媒体的写作，我也在学习中，还需要思考和总结，努力把我自己的自媒体写得有趣有吸引力，更有可读性。而我在担任导师计划美食导师过程中，满腔热情，把自己知道的知识手把手教给每一个学员，批改每一个学员文章，努力做到对每一个学员负责。感谢百家号让我遇到这么一群可爱的学员们，我也将继续在美食自媒体领域中继续摸索，写出更多优质作品。

本教程由导师计划优秀导师康妮CHEN撰写。