看过这篇文章 才知道做荤菜 其实是挺简单的

哈喽，大家好，我是慢妈小厨房，用心做好最平淡的一日三餐！

今天慢妈给大家带来的是，一款非常，软糯脱骨，鲜香十足的红烧排骨的做法，好吃的菜品，一定要跟大家分享出来。

现在我们的生活越来越好，红烧排骨也是我们日常生活中的家常菜之一，那么怎样把红烧排骨做的好吃，却又是一个难题，人人都会做，但是做法却不尽相同，为什么饭店里的大厨做出来的的味道，和我们自己在家做的就是不一样呢？为了做好这道菜，慢妈专门跟一个经营饭店多年的老师傅请教了这个问题，有了大厨的指导，做红烧排骨，真是又简单又好吃，让我直呼服了服了！

下面慢妈把做法分享出来，希望看过这篇文章的朋友，也来按照这个做法试一试，保准好吃。

首先把买来的排骨清洗干净，再顺着骨缝，把肋条划开，之后再剁成长度为3到4厘米的排骨块，清洗干净。

把清洗干净的排骨块放进锅中，倒入刚刚没过骨头的清水，在再倒入料酒，大火烧开。

之后，拿勺子贴着上面的水泡，轻轻的撇去浮沫，再把排骨捞出控水，备用！

锅中倒入食用油，油温热后，放一把冰糖进去，用小火把冰糖熬制融化，并呈枣红色时

再把控过水的排骨块倒进去，稍微翻炒几下，使排骨块表层的水分干掉，再放入葱花，八角，姜片，13香。

再倒入一勺老抽，翻炒至上色后加入清水。

水的数量刚刚能没过排骨块就好，接下来倒入适量的食用盐，鸡精，白糖，生抽，再滴入少许的醋（这是老师傅所讲的关键点，加入醋的排骨，不仅能减轻油腻感，还能使排骨更加的软糯可口，同时也更容易脱骨，还能加快入味），这样做排骨，完全不用放其他大料，就有很好的口感，调好味之后，大火烧开，然后转中小火，盖上盖子，焖50分钟。

再放入一些提前煮熟，并剥好皮的鹌鹑蛋进去，稍微翻一下，再用小火焖十分钟，使鹌鹑蛋入一下味。

有大厨指导，就是不一般，这样做红烧排骨，简单又好吃，下面慢妈上几张图片，我们看一下脱骨的效果。

右手用筷子夹住排骨，左手在排骨块儿的一侧紧紧地捏住露在外面的骨头，轻轻地向外一拉，骨头就抽出来了，特别容易。

其实做荤菜挺简单的，喜欢的朋友，麻烦收藏了吧！或者分享给身边的小伙伴，大家都动手来尝试一下哦~

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