夏天吃羊蝎子火锅才是正当时？看了这篇文章 觉得挺有道理 收藏了

按中医上讲，药物有温、热、寒、凉四性，其实食物也是如此，按照人体的性质对立的去吃，可以起到养生的效果，比如寒性体质的人就十分适合吃温热性的食物，而热性体质的人最好常吃些寒凉性的食物，从而调节体内阴阳平衡。

初入秋冬天气转凉时，人们都习惯吃些羊肉来驱寒暖身；进入春夏天气逐渐炎热时，人们更喜欢进食些寒凉的食物清热去燥。而如今正值夏季，吃羊肉难道是跟自己过不去了吗？其实不然，当人进食相对过多的寒凉食物后，体质倾向寒性，这时偶尔吃些温热性的食物来进行平衡，对肠胃和身体都是有好处的。

所以，如我一样喜欢吃羊肉的朋友现在就不用克制自己了，想吃的时候就尽情吃一顿吧！

喜欢吃羊肉又喜欢啃骨头的我，选择了最合适的羊脊骨也叫羊蝎子来烹制，涮锅的吃法是很巴适的！红焖、香辣……其实更喜欢食物本身成熟的原有香味，所以就清炖了，清炖出的汤喝着也更纯香！

市场上新鲜买回来的羊脊骨洗净

汤锅凉水放入羊脊骨大火煮开

准备煮汤的香料和葱姜蒜

水开后撇去血沫

下入葱姜蒜和香料

转小火慢炖，这样汤更浓郁

空闲之于用油烹些四川的干辣椒调制辣味蘸料

准备涮制的菜品，静静等待骨汤煮好……

两个小时后，骨汤已经浓香、肉质变得软烂，从汤锅中盛到火锅盆时，一股羊肉羊骨的混合香味飘逸在整个屋子的半空，一顿美味的羊蝎子涮锅可以开始啦！

一盆羊蝎子、一份大白菜、一把蟹味菇、一盘地锅豆腐，一碟香菜，一小把龙须面、一碗辣味蘸料一碗麻将蘸料，俩人的量，有滋有味，感觉刚刚好！