一碗面的时间 你能尝到什么?这篇文章明明白白告诉你
约我见面,不如约我吃面。
对于面,我总有一种别样的情怀,熬夜疲惫地回到家喜欢煮一包泡面再打俩鸡蛋,下了班跟同事三三两两约个工作餐找个面店边吃边吐槽......也是一大幸事啊。
然而吃过大大小小的面店,记忆深刻,吃过一次还想继续吃N次的店可以说少之又少。不过呢,我最近去吃了一家号称青岛最贵的面——金玡居,比起之前吃的面店有惊喜不少。朋友圈里的不少人都已经闻讯前来这家店打卡啦,就在海信广场B1层。
店里的整体装修风格是围绕一个金字,金色的门头,金色的吧台,金色的灯饰,就连筷子、杯子都是金光闪闪的......就餐区域像是直接敞开的,有点special。
有点好奇为什么叫金玡居呢?店里人告诉我“金为汤,玡为骨,就是我们的汤都是用骨头熬出来的意思”。有点文艺呢~
一碗面好不好吃,除了配料以外,面的筋道Q弹、汤底的好坏至关重要。说起来,金玡居的汤真是非常棒棒了。
说到汤底,有件事你一定要知道。金玡居青岛海信广场店目前的面食加起来有11款,但每一款面都配以各自独特的汤底和面条。面汤都是严选优质材料熬煮多时,特别是鸡汤,浓缩了港式煲汤的精髓。
这是我们探店一行4人的午餐点单:点了4份面,还有一些配菜,4杯饮品,可以帮你们全面考究这家店到底好不好吃了。
因为金玡居是以面食为主,所以我们先来分享面食。
因为麻辣臭豆腐牛肉面是方文山力荐的,也是金玡居的招牌,方文山都说好吃的面,我们一定要点上尝一尝啦~
麻辣臭豆腐牛肉面
牛肉汤底每日用牛腱心(一头牛牛腱心肉只能做12碗牛肉面)、牛腩及牛大骨新鲜现熬三个小时而成,麻辣鲜香的同时温润滋补。
臭豆腐用的是老豆腐,不会太“臭”,经过牛肉汤的炖煮,臭豆腐的孔洞吸满了浓浓的麻辣牛肉汤,入口的那一刹,臭豆腐的香与麻辣汤的热辣鲜浓瞬间在口中散开,香气满溢!
一口牛肉一口汤面,麻辣劲爽,同时满足你的嗅觉与味蕾。有宽面和细面可选。
金玡居拌面
敢用招牌做名字的,必属精品!这款面有三种吃法,感觉满足了对面存在的所有可能性。
从外观上来看一碗金黄的面中间配了一个水波兰皇蛋和几片猪颈肉,自带一小碟泰式青柠蘸料,另外我们单点了一碗鸡汤,面一上来就刺激了食欲!
先单吃一口面,特别的劲道Q弹,水波兰皇蛋鲜嫩的像刚出水的豆腐,将水波兰皇蛋和面搅拌在一起,再加上一点爽口的青柠蘸料,味道棒呆(尖叫脸)!
最后又试了一下把鸡汤倒入,拌匀之后一股醇香,吃出满满的幸福感,就是小时候妈妈煮的鸡汤面的味道。
建议入门级的吃货可以选择这款面,有着无限可能性满足你的味蕾~
黑松露菌菇拌面
跟金玡居拌面一样这个拌面里面也有一个水波兰皇蛋特别鲜嫩。蛋蛋外围裹满松露菌菇酱,据说是特选的意大利进口黑松露加上6种鲜菇做的酱。
黑松露被誉为餐桌上的黑钻石,更是法国传统产地,这款【黑松露菌菇拌面】浓郁却不粘稠,鲜到没朋友。
配有一碗现熬鸡汤,可以根据自己的口味将面里加入鸡汤。事实也证明,它家的拌面确实味道都还不错。
松露南瓜雪蟹汤面
真的是没有想过会被一碗面的颜值惊艳到!眼睁睁看着它被小哥哥端过来,黄橙橙的南瓜鸡汤汤汁微微波动着粗粗的雪蟹腿肉,肉肉上涂抹着黑松露,顿时暖入心底。
第一反应当然是品一口浓汤,嗯,是浓郁的芝士与清甜南瓜的美妙融合的幸福。
面条还没有下口,味蕾已经被征服,接下来的每一筷子都会自动包裹上美味的浓汤。
特选意大利进口黑松露,南瓜鸡汤底,手工鲜拆雪蟹腿肉的【松露南瓜雪蟹汤面】又是另一种口感营养双重享受。
做面做的好吃也就罢了,你会发现小菜也充满惊喜。
特别推荐这几道:七味芝麻鸡,凉拌黄瓜,宫保皮蛋臭豆腐,咸蛋黄苦瓜。
特别酥脆,炒鸡好吃,配菜必点!还没开始吃面的时候,好吃到已经清盘~
看似简单又家常,却都是严选的有机黄瓜,刚刚好的厚度入口爽脆,看看黄瓜的这么多道切面,难怪这么入味。
这还不算完!用心煲汤做面的金玡居,居然连吃面配搭的饮品都要心思百出,时髦至极!光是饮品就有33种之多,水果茶、果汁、花茶、气泡饮、冰沙、茶拿铁、甜品饮料一应俱全。
不仅颜值满分,黑醋栗冰沙、黑珍珠燕麦红茶冰,竟然比专门做饮品的店还好喝。雪莲杏仁牛奶&蜂蜜丑耳杏仁牛奶,杏仁味十足,还能喝到杏仁的颗粒感。胶原蛋白满满,喜欢养生美颜的人可以来上一杯。
总的来说,金玡居的味道确实是够格的,不愧是网红资深面馆,有方文山、吴奇隆、陶喆、贾静雯等那么多明星打卡的时髦Noodle Bar。