觉得螃蟹的价格太贵 可以尝试这种蟹哦 口味不输给大闸蟹

每年的农历九月和十月，正是收获一年劳动成果的季节，也是最适合吃螃蟹的时候了，因为这个季节的螃蟹发育得最为完全，长的更加肥壮，吃起来也更加的美味、令人享受，但是因为螃蟹昂贵的价格，让很多的工薪阶层无法在这个季节美美地将螃蟹吃到满足，这是多么大的遗憾啊。

所以今天要给大家介绍一种很多人都不认识的一类螃蟹，口味一点都不会输于大闸蟹。民间大多叫它螃蜞蟹，但其实它的真名是蟛蜞，又因为他的两个大钳子的动作如古人作揖、拱手行礼一般，所以也有一些地区称它为相手蟹。

蟛蜞蟹的个头也是很小的，大概就如我们的大拇指一样大，主要生存于江河的堤岸，这种蟛蜞蟹有一个与众不同的特点，一般的螃蟹都是以肉类赖以为生的，而蟛蜞蟹的食物却是素食植物——芦苇，大自然真的是很神奇呢。

同时因为蟛蜞蟹的主要食物是芦苇，所以其他季节的蟛蜞蟹吃起来的味道主要也都是草的味道，所以一般不会选在这些季节吃蟛蜞蟹，这些季节的蟛蜞若是被捉了起来，大多是当做肥料来使用的。随着温度的逐渐降低，蟛蜞蟹也要躲在洞中开始冬眠了，这个时候就可以将蟛蜞蟹挖出来进行制作食用了。

这些常年在泥泞中行走的蟛蜞蟹，体内也是充斥着各种的泥沙、细菌，所以一定要做好清洗工作，首先要将螃蟹用盐水进行充分地浸泡，再准备一个干净的牙刷，进行洗刷，洗净外表的泥沙，在盐水的作用下，蟛蜞也会吐出一部分口中的泥沙。死掉的蟛蜞如螃蟹一般会在体内产生许多毒素，严重的话会使吃掉死螃蟹的人中毒，所以一定不要认为浪费而不舍将死掉的螃蟹扔掉，反而对身体造成了更大的伤害。

再准备一个密封的罐子，这个所准备好的罐子，也一定要经过彻底的杀菌消毒，用干净的纱布将其擦拭干净。再将洗净的蟛蜞全部放入其中，倒入所准备好的高度白酒，将所有的蟛蜞充分浸没，高度的白酒会消灭掉蟛蜞体内大部分的细菌，这样腌制好的蟛蜞就可以放心的食用了。

再根据个人的口味，加入适量的葱、姜、糖、辣椒等调味料，就可以将罐子密封进行腌制了。但是腌制蟛蜞，不像是腌制其他食物那样简单，每隔上半个小时至一个小时，就要将罐子中的蟛蜞进行充分的翻动，使每一只蟛蜞都可以被白酒充分的消毒，腌制入味儿，腌制一天左右，蟛蜞就可以拿出来食用了。再配以料酒、酱油，一口一只蟛蜞，再配上香喷喷的白米饭，可是格外的诱人呢。

因为自然环境污染的不断恶化，农药、化肥、重金属的污染，螃蜞的生存环境也愈发地恶劣，蟛蜞的数量也大幅度的减少，如若我们再不重视环境保护，更多的植物、动物都会逐渐的消亡，某些从前在餐桌上常见的那些异常普通的食物以后或许就再也见不到了。