网上的阳澄湖大闸蟹基本是假蟹 真正的大闸蟹其实是有身份证的

中秋一到，各地的小伙伴都在嗷嗷大叫一定要吃阳澄湖大闸蟹了。9月的雌蟹蟹黄，10月的雄蟹膏多，正是一个吃蟹的好季节。不过最近网上流传的一张大闸蟹缺斤少两的聊天截图让各位小伙伴大吸一口气，看来想要好好吃个大闸蟹可没那么简单。

其实往大闸蟹身上绑绳子已经不是现在才有的事情了，大闸蟹的肉质鲜美，很多不良商家在售卖大闸蟹的时候都会绑上几根绳子来加重。毕竟有句话是这样说的，一根绳子绑在白菜的身上就是白菜价，绑在大闸蟹的身上就是大闸蟹价。

不过我们今天不说大闸蟹身上的绳子是白菜价还是大闸蟹蟹价，我们今天来说说大闸蟹本蟹。

阳澄湖大闸蟹是一个国家地理标志产品，意味着这个区域里面的大闸蟹是驰名品牌。江苏苏州的阳澄湖一共120多平方千米，主要分为两个大湖，一个处在苏州地区的东湖，这里面养育出来的大闸蟹就是真正的阳澄湖大闸蟹了。

还有另外一半位于苏州和上海之间，叫做西湖，西湖养育出来的大闸蟹叫做巴成阳澄湖大闸蟹。受阳澄湖里面的水域条件和地理位置等一系列因素的影响，这里面生长的大闸蟹肉质鲜美，膏蟹丰厚细腻，成为很多美食爱好者的争先追求。但是阳澄湖面积不算大啊，养出来的大闸蟹供不应求，没办法，只能给这里面生长的每只大闸蟹都颁发一个身份证，作为一个国家地理产品，阳澄湖的大闸蟹是有身份的人。

并且阳澄湖的很多大闸蟹在还是蟹苗阶段的时候就被预定了，直接成了其它人的童养蟹。就算小蟹还没有被预定，也早在2010年的时候，阳澄湖的大闸蟹就已经退居农贸市场，走上了人生的巅峰之路，只能在特定几个合作的专卖店里面找到它们的身影。所以严格来说，我们在网上买到的阳澄湖大闸蟹基本上是假的，它们可以叫做大闸蟹，但是不叫做阳澄湖大闸蟹。在我国适合养殖大闸蟹的几大流域里面，分别有长江黄河，辽河，闽江等不同的水域，这些流域的大闸蟹群体之间间隔分开，从而形成了不同的遗传特性，大闸蟹的形态和遗传水平也有了区别。但是和阳澄湖同纬度同气候同水域的太湖就没什么遗传区别，虽然没有阳澄湖的大名气，但是太湖的大闸蟹也是高富帅代表，以及周边地区的一些湖泊-固城湖，养出的大闸蟹都是上上品。并不一定要执着于阳澄湖大闸蟹，当然，如果是土豪，那当我没有说过这件事情。

唉，本来还想给你们说说怎么选择好的大闸蟹，但是想着好像我也没有吃过见过大闸蟹，就不凑这个热闹了，幸亏近海的我们，虽然没有见过大闸蟹的真身，也是属于吃过螃蟹的人。肥美的大闸蟹雌性吃黄，雄性吃膏，远海的花蟹就只能靠吃肉了。

最后祭上一张大闸蟹的肥美图片，希望买大闸蟹的小伙伴们买到的大闸蟹各个肥美鲜嫩。