螃蟹公母的挑选技巧 一看蟹腿二看肚 再也不怕被骗了！

前两个月，小龙虾被炒得火热，那么小龙虾的季节过去我们该吃什么呢？当然是横行霸道的螃蟹。螃蟹满身硬壳，水生生物，与小龙虾属于同一个类目，卵生，母螃蟹每次产卵，能达几百万个，具有很强的繁殖能力。在我国大闸蟹和梭子蟹最受欢迎，我在吃螃蟹的时候，都是挑母螃蟹，母螃蟹更好吃，你知道怎么挑选吗？

螃蟹

螃蟹上我们觉得好吃的部位，其实是螃蟹的性器官，也就是我们常说的蟹膏和蟹黄。蟹膏是公螃蟹的精巢和性腺，蟹黄是母螃蟹的卵巢和性腺。蟹膏和蟹黄相比较，蟹黄更受欢迎。蟹膏是白色胶状物，口感像鱼肚的肥油，吃起来爽滑。蟹黄和高邮鸭蛋的流油蛋黄很像，但更加粗粝和鲜美。

蟹黄和蟹膏

但从口感上来说，蟹黄无疑比蟹膏更好吃，而且母螃蟹的肉也比公螃蟹多。因此在吃螃蟹的时候，尽量挑母螃蟹，你知道挑选母螃蟹需要注意什么吗？

公母螃蟹挑选的注意事项

蟹钳

1、观测螃蟹钳上是否有毛

成熟的大闸蟹的蟹钳上，无论公母，都会有毛，但是公螃蟹的毛会比母螃蟹上的更密更多更长，所以在挑选大闸蟹的时候，从毛上就能分辨得出。现在这个季节大闸蟹还没上市，9月份才上市。先收藏，到时候快人一步掌握诀窍。

分辨螃蟹公母

2、根据螃蟹的肚子形状挑选

无论是大闸蟹，还是梭子蟹，任何一种螃蟹的公母都可以从肚子的形状分辨。很多螃蟹的蟹钳上是没有毛的，这时候就可以看肚子了。公螃蟹的肚子成三角形的，像一座塔，母螃蟹的肚子是圆的，铺满整个肚子。同时，公螃蟹的肚子有些凹陷，母螃蟹的肚子是鼓鼓的。

以上两种是最常见的挑选螃蟹的方法，你学会了吗？今天再告诉大家一小窍门，如果想吃蟹爪里的肉，可以先放一旁凉透，凉透的蟹肉会和壳分离，再掰成两半，用筷子一戳就能轻易将肉戳出来了。你吃螃蟹有什么小窍门呢！如果感觉这篇文章对您有用，就收藏一下吧，随时可以按这2个方法挑选。