向日葵蛋包饭 附可爱小白兔与蘑菇的做法
之前讲过愤怒的小鸟蛋包饭,萌小鸡蛋包饭和最普通的蛋包饭,今天我们讲向日葵蛋包饭,顺便用家里现有的材料做了蘑菇跟小白兔摆盘,后面会有做法的图解。我们先讲向日葵蛋包饭的做法,需要用到的材料有:淀粉,米饭,鸡蛋,火腿肠,黑芝麻。其中淀粉,鸡蛋和黑芝麻是做蛋皮,米饭,火腿肠是做炒饭。我只是将就家里的材料做的,打个样而已,连葱都没有。你们可以任意发挥,喜欢吃什么炒饭就做什么炒饭,不必跟我一样。
鸡蛋个数依照各家平底锅的大小来定,我使用了2个。将其中一个鸡蛋的蛋黄单独留出备用,剩余的蛋清跟另一个鸡蛋混合均匀,摊蛋皮用。
淀粉适量用清水化开静置等待沉淀,火腿肠切小粒备用。
米饭在单独留出的蛋黄里抓匀,我只留了一个蛋黄,再加上火腿肠的颜色,也没有葱花,成品不太好看,还请见谅;之前做双皮奶是多余出2个蛋黄,所以做出的黄金炒饭很漂亮。
将沉淀好的淀粉表面的水倒掉,剩余的淀粉倒入打散的鸡蛋液中,搅拌均匀,这样摊出的蛋饼不易破碎。
平底锅里稍微用点油抹一下,倒入蛋液,拿起锅的把手,将蛋液轻轻旋转均匀,煎至四周蛋皮翘起就可以关火了。
将蛋皮从平底锅中取出,放在案板上,四边切去,切去的多余蛋皮不要丢,后面还要用到。
将修整好的蛋皮切成小拇指粗细的条状。
如图所示,间隔着用一条蛋皮压住另一条蛋皮,给它编起来。
编好以后放着备用,之前修整下来多余的蛋皮切成小三角形,三角形比较好切;如果细致点,可以切成边缘稍微圆滑点,带点弧度,会好看点。切完小三角剩下的蛋皮切成蛋皮碎,等下放入炒饭中一起炒。
这一步开始就是做炒饭,可以按照个人口味和喜好自行发挥,我只是打个样。将锅里放入适量食用油,裹好蛋黄的米饭下锅翻炒均匀。
加入切好粒的火腿肠和蛋皮碎,翻炒均匀后适量加点盐,有葱花撒点葱花,关火。
将炒好的米饭盛入饭碗中,稍微压实。
将饭碗倒扣在盘子里,再移走饭碗。
将编好的蛋皮借助比如宽大一点的刀之类的工具,铲到炒饭上,四边如果有点散开,整理一下。周围多余的蛋皮可以切去,如果不多,等下就用小三角形来覆盖。之前编好的蛋皮凉了,但是炒饭是热的,铺在上面蛋皮也会跟着热,没关系的;或者可以微波炉叮1分钟。
将切好的小三角铺在周围。
点缀一些黑芝麻,就行了。
如果觉得单调,可以用鹌鹑蛋做几只小兔子摆放在边缘。圆滚滚的小屁屁,有没有被萌到~
或许你觉得前面的向日葵太麻烦了,那就直接将蛋皮切成宽大的条状,三两下就编好了,再点缀些豆豆。
再用鸡蛋和番茄做个蘑菇,作为摆盘。
现在开始讲蘑菇的做法,非常简单:将鸡蛋煮熟过凉水,剥去蛋壳,头尾各切去一部分(只要能稳稳的立在盘子里就行);再将番茄切去三分之一,滞留上半部的三分之一使用,除去内瓤。这个做出来是大蘑菇,还可以用鹌鹑蛋和圣女果做几个小蘑菇摆在大蘑菇旁边,底下铺两片生菜。
将去瓤的番茄盖在鸡蛋上面,再将沙拉酱点在番茄上,OK了。
现在讲小白兔的做法:将鹌鹑蛋煮熟过凉水,剥去蛋壳(剥蛋壳还是老方法,将鹌鹑蛋用手掌按压在桌面,来回滚几圈,听到蛋壳破碎的声音就可以剥了,此方法同样适用于水煮鸡蛋)。将剥好壳的鹌鹑蛋左右随便哪一边切去一部分,可以稍微切厚一点。
切下的蛋白再对半切开,作为小兔子的耳朵;被切过的那一面,作为底部,也方便摆放时鹌鹑蛋不滚动。
再在小头的那一边,用刀切个口子,不要切断哦!
把切好的蛋白插进去,就是小兔子的耳朵了。也可以用鸡蛋做个兔子妈妈,鹌鹑蛋做几个小兔子,摆放在一起也是蛮可爱的~
来张合影~那胖乎乎的小屁屁,真心觉得萌萌哒~不要试图给它加眼睛,我试过了,加了眼睛就不萌了。还有哦,这是多少个鸡蛋和鹌鹑蛋了,可不要一个人一餐就吃完呀!超量啦!