挂面这样做出来的味道 对我来说就是家的味道！

以前人们生活还没有这么富裕的时候，其实每个家庭都会准备一种东西，那就是挂面。尤其是在农村里，那个时候根本就不用钱去买挂面，只要拿出家里的一些东西跟别人换就行了，比如说拿一点油去换挂面，或者是拿大米去换挂面，挂面换回家里，不想擀面条的时候，直接煮挂面吃就行了。

北方人中午一般都吃面条，尤其是夏天炎热的时候，谁还会想在厨房擀面条呢？虽说擀面条吃的更好，但是挂面和擀面条相比，还是挂面来得更方便。而且挂面的口感也不错的，挂面的做法也有很多种，吃挂面做法选择更多。

在我还很小的时候，我家每个月都会换一大袋挂面，当妈妈不想擀面条给我们吃的时候，妈妈就会给我们下挂面吃。但是挂面吃多了我们也会不想吃。然后妈妈就会换着法给我们做挂面。有的时候是煮的，有的时候是凉拌的，有的时候就是炒的，变着法儿让我们吃饭。我最喜欢吃的就是炒的了，所以我特意跟我妈妈学了怎么做炒挂面，跟妈妈学着做的挂面，做出来特别好吃。

其实炒着做的挂面呢，比较适合当早饭或者是晚饭。由于现在我一个人出门在外打拼，并没有条件经常回家，看看爸妈，吃到妈妈做的美味饭菜。所以有时候我想我妈做的菜的味道了，我就会给我自己做一份跟妈妈学的炒挂面，这样做的炒挂面对我来说有家的味道。所以今天我就把这个挂面的制作方法分享一下给大家，希望大家也可以喜欢！

首先需要准备的食材：一包挂面，一个胡萝卜，两个鸡蛋，还有两个青椒。

1，首先把鸡蛋打碎，搅拌均匀，放在一旁备用。

2，然后把胡萝卜和青椒都切成丝状，最好是切的细一点，也放在一旁备用。

3，把水倒进锅里，待水开了之后，就把挂面放在开水里面煮一下，挂面不可以煮得太过，一般八分熟就可以了。

4，煮好的挂面一定快速放到冷水里过一遍。

5，然后热锅加油，放入搅拌好的鸡蛋炒成鸡蛋碎，然后盛出来。

6，再热锅加油，放入切好的胡萝卜还有青椒，再加上适量的盐，大火快炒几分钟，差不多熟了再把鸡蛋和挂面放进去翻炒，炒的过程中加一些生抽和老抽调色，这样煮出来的挂面好吃又好看。

【温馨提示】

1，在煮完挂面之后要快速把挂面放入到凉水里过一遍，不然面会有疙瘩，影响口感。

2，在炒面时要保持大火翻炒。