煮汤圆 学会这三个小技巧 保证个个软糯Q弹 还不破皮!
大家好,我是晨末,一名热爱生活,热爱美食,喜欢研究花式食谱,偶尔测评的美食博主!
今天就是元宵节了,往年元宵节都是非常热闹的,在历史上我们的唐代诗人张祜的诗“千门开锁万灯明,正月中旬动帝京。三百内人连袖舞,一时天上著词声。”中就记载了,在古代我们的对元宵节是非常重视的了,在元宵节,个个都会出来赏花灯、猜灯谜、唱歌、跳舞等各种非常热闹的活动,当然,在我们现在也是少不了,但是今年的情况特殊,没有往年的“风花雪月”,只有在家的“闭门思过”,但是这样也是阻挡不了吃货的心,元宵节最重要的就是吃汤圆,吃了之后圆圆满满,这个从古至今流传下来的传统习俗,还是会好好传承的。
虽说汤圆好吃,但是在吃的时候还是要适量,毕竟是比较难消化的食物,而且我们在煮的时候,很多人都煮错了汤圆,导致煮好的汤圆,破皮露馅,一点也不好看,也不好看,今天给大家分享三个小技巧,让大家在煮汤圆的时候,煮得个个圆润Q弹,不破皮!
锅里冒泡下汤圆
煮汤圆的时候,我们现在很多都是买的速冻汤圆,很多人以为很难熟透,要冷水下锅才行,这个方法其实是错的,我们不管是速冻的还是现做的,都是必须要等到锅里的水冒泡,才能把汤圆放入锅中,这样温度稳定,在加热的时候,汤圆表皮快速熟透,不会因为温度太低,从而使表皮融化在水中。
下锅之后搅一搅
我们都知道,汤圆是糯糯的,非常容易粘锅,我们在下汤圆的时候,容易造成水中温度不稳定,所以全部下锅之后,我们要拿筷子轻轻搅一搅,让它们自由活动。
冒泡之后火要稳
放入汤圆后,等待锅里的水再次冒泡,就要把火转成中小火了,汤圆大火煮的话,因为有粉末,大部分,会冒泡比较多,容易溢锅,所以,锅里冒泡后,就要把火力转成中小火
小贴士:
1,锅里要是下完汤圆,感觉很容易溢锅,就倒入小半碗凉水,这样就不要溢锅了
2,要是担心汤圆煮不熟,就煮好之后,盖上盖子焖一焖,焖个3-5分钟即可,这样汤圆还会变得大一些
3,在煮的过程,千万不能盖盖子,汤圆是非常容易溢锅的
其实煮汤圆是有点技巧的,只要记住“锅里冒泡下汤圆,下完汤圆搅一搅,搅完冒泡火力稳”,这样保证你煮好的汤圆,个个软糯Q弹不破皮。
汤圆煮好后,捞起来,在花生碎、椰蓉、豆粉里滚一滚还可以做成糯米糍哦!
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