为什么蒸的鸡蛋羹不嫩滑？原来最关键的一步做错了 我终于学会了

记得以前小饭刚学水蒸蛋的时候，做出来的蛋是干硬的，根本没有别人那么丝滑。后来经过反复琢磨，终于成功，像豆腐一样嫩滑，下面把这个方法分享给大家，建议收藏哟！

1.首先在陶瓷碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐打散，再倒入1.5倍的温开水（注意是温开水哦），搅拌均匀。

2.为了保证蛋羹的丝滑，如果家里有网筛的话，我们把搅拌好的蛋液过筛一下，这样蛋羹更会细腻。

3.过筛完之后，撇去上面的浮沫，用保鲜膜盖住（保鲜膜选用耐高温的），如果没有保鲜膜，也可以倒扣一个盘子盖着也可以，盖上盖子之后小火蒸8分钟。

4. 蒸8分钟后关火焖三分钟就取出，撒入香葱倒入半勺生抽，少许香油等等，根据个人口味放进去后，用刀子划成小块就完成啦。

小饭温馨贴士：

加水的时候，要加微微有些烫手的温水，直接加凉水的话，蛋羹里面会很粗糙。加水的量也一定要把握好，鸡蛋羹的成功与失败最关键就是加水那步骤。鸡蛋液和水搅拌均匀后，一定要撇去浮沫。

好啦，以上就是今天分享的所有内容啦，如果你也喜欢美食，不要忘了关注我，每天都有简单又实用的家常美食与你分享，我们下期再见！