甲鱼汤怎么炖才正确？和什么搭配才好喝？这篇文章告诉你

甲鱼汤怎么炖才正确？和什么搭配才好喝？这篇文章告诉你

甲鱼，众所周知，是鳖的俗称，每个地方的叫法都不同，烹饪方法也有很大的差异。个人认为，甲鱼做好了，味道鲜美，营养价值极高，有清热养阴，肝脾肿大，小儿惊痫等疗效，甲鱼的做法有很多种，味道鲜美可口。甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B，滋阴清热，补虚养肾等等，对人体的帮助很大。

【滋补甲鱼汤】今天路过菜市场，和孩子一起走的，到菜市场门口的时候，孩子指着甲鱼说，听说这个甲鱼炖汤特别好喝，还很滋补，现在天气渐渐的凉了，可以喝这样的汤了。是啊，孩子说的对，作为父母，要为孩子健康方面多考虑，孩子现在正是长身体的时候，随着节气的变化，多吃点好的。满足孩子的愿望，我就买了一个大的甲鱼，在买了一些辅料和其它食材，拿回家为孩子烹饪美食。秋补喝这个汤正合适，炖一炖，鲜香味美，还补虚养肾，家人爱喝。

回家后，孩子点名要喝滋补甲鱼汤，暑假即将结束，孩子在暑假中玩的时间好，多半放在功课上，该为孩子补补脑力。就为孩子做一道滋补甲鱼汤，大概食材有：甲鱼，大葱、生姜、枸杞等等。跟随阿龙的步伐一起来到美食盛宴，一起来做滋补甲鱼汤。甲鱼汤做好后，一上桌，家人都连连赞道，说秋后喝这个汤正是时候，前段时间，清淡的汤喝腻了，现在正好可以换个口味了。甲鱼营养价值极高。

食材：甲鱼一条［约500克］，红枣30克，干枸杞25克，大葱10克，生姜15克。

调味料：食盐5克，色拉油适量，高汤1000克。烹饪方法：1.买一条甲鱼，拿回家宰杀干净，或者在菜市场让买主洗杀干净拿回来，自己操作起来很方便。现在甲鱼都是饲养的，价格不是很贵，但是甲鱼很滋补，对人体有极大的好处。

2.甲鱼壳不用宰碎，直接炖汤即可，甲鱼其它的都宰碎，炒锅烧热水，加入料酒烧开，倒入粗加工好的甲鱼汆水，倒出用清水冲洗干净备用。

3，大葱清洗干净切成葱段，生姜切成姜片，大枣和枸杞用清水浸泡一下即可。4，把汆水过的甲鱼块倒入高压锅中，放入大葱和姜片，加入适量清水，调入上述调味料，放在火上慢炖即可。用高压锅炖汤，汤汁不会变黑，越炖越白，让人看着都有食欲感。用高压锅来炖汤，一般大火炖20分钟即可，掌握好时间，不要炖的时间太久，容易把汤汁炖干。

5，待甲鱼汤快炖好的时候，下入大枣和枸杞，小火慢炖5分钟即可出锅食用。一道香喷喷的甲鱼汤就这样简简单单地做好了。越喝越想喝。

烹饪可以使食物变得美味可口，让人感觉进食是一种美妙的享受，也有助于人体对营养素的吸收，在享受美味的同时达到强身健体的目的。但是，如果烹饪方式不当，就会让营养素大量流失，使食物滋养身体的功效大打折扣，甚至使食物变成危害身体的毒物。

阿龙面对面：

1，在选购甲鱼的时候，买活甲鱼，这样的甲鱼烹饪出来的汤味鲜，特别好喝。2，宰杀甲鱼的时候，要把甲鱼壳上面的清洗干净，不然做出来的汤很难下咽。3，做汤菜，用小火慢炖，炖烂肉汁，汤汁鲜嫩，非常可口。一般用高压锅来炖汤，这样炖出来的汤不会变味，也不会变黑。4，此道汤菜，在加大枣和枸杞的时候，不要提前加，待甲鱼汤快成型的时候，在放入大枣和枸杞，这样做出来的汤，营养不会随着水蒸气流失。有的人在喝汤的时候喜欢放小葱花，有的人不喜欢，这个可以随个人口味来烹调。

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