奇麟鲜品：到底什么是预包装食品？看这篇文章

近年来，城市消费水平不断提高，生鲜消费需求由“数量型”向“质量型”转变，安全、方便和健康成为显著的消费趋势。因此，在各大城市社区扎根的奇麟鲜品社区店更具使命感。

随着社区店统一化管理的概念推出，市场、消费者及同行的一致好评。为赋能社区店店主，奇麟鲜品也正与众多品牌供应商对接合作、引进果蔬、肉类等更多预包装品类，统一预包装标准。在此，奇麟鲜品小奇先要带大家了解一波“预包装食品知识”~

预包装食品就是卖商家包装好的商品吗？

据《食品安全法》第一百五十条规定：

预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品；包括预先定量包装，以及预先定量制作在包装材质和容器中，并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。

理解预包装食品的特点，关键把握以下几点：

1、预先定量；

2、预先包装或装入（灌入）容器中；

3、加工食品（非食用农产品）；

4、向消费者直接提供；

包装上未标明品牌、厂家信息、生产/保质日期、生产许可编号等信息的食品，也不属于预包装食品。

此外，预包装产品又分为预包装原切产品和预包装调理产品。预包装原切产品指从原材料直接分割后直接进行精包装处理的产品，预包装调理产品指从原材料分割经过加工后进行精包装处理的产品。

预包装食品，更保鲜、更安全

随着线上线下消费一体化的兴起，不止线上，社区生鲜消费也逐渐成为了城市居民，特别是年轻人购买预包装食品的选择。

肉类是家庭生鲜消费最频繁的品类，表现尤为突出，如果你留意发现：在社区店陈列销售，预包装食品销售占比也在逐渐加大。生鲜预包装商品，一是更有助于保鲜，二是降低损耗，三是可以降低生鲜店打理强度。

更保鲜、更安全：预包装的肉产品在离开工厂后一直保持密封状态，直到消费者将其买回家打开。这样一来，就能确保消费者所购买的肉产品的新鲜度和质量。

降低损耗：社区店选择生鲜包装，能节省了一大笔成本，不用为顾客做切割服务，同时也降低了生鲜店打理强度，节约了人工成本。

打造品牌：万亿规模的生鲜商品市场长期处于有品类、少品牌的状态。生鲜预包装、明码标价产地、供应商、品牌信息，代表着一种创造品牌的机会。

店主可以自己制作预包装食品吗？

制作预包装食品也称“二次加工”，前提要有食品生产许可证，有对应的SC生产许可证编号，更要去当地工商局备案等。

关于食品二次加工，按照国家《食品安全法》第三十五条《国家对食品生产经营实行许可制度》，奇麟鲜品《社区店管理制度》第五条《生鲜产品处理规范》、第六条《生鲜设备保养及使用》:

从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。冰鲜肉大贸产品一般只允许批发销售，不可私自切割及二次加工。

若店内存在销售大贸产品，需要切割的情况，门店应该及时向奇麟鲜品报备，获得奇麟鲜品许可，并办理《食品生产许可证》或委托有相关资质的加工厂，方可进行切割、加工销售。

即：生鲜社区店未获得相关许可资质不得对产品进行二次切割销售。社区店统一出售“预包装食品”更具有必要性！

生鲜预包装食品正越来越受重视，奇麟鲜品也将与众多优质、品牌供应商合作、加大果蔬肉类商品预包装品项，统一预包装标准，为全国社区店赋能！

1.图片来源：人民日报客户端、奇麟鲜品社区店2.参考资料：[1] 省市场监管局教你看懂预包装食品的生产日期和保质期[2] 人民日报新媒体客户端3.以上内容出自节选，侵权必删