大年初三去姨妈家拜年 姨父的这手艺着实把我惊艳了一回

大年初三这一天，国人有回娘家的习俗。这几年，家里人把正月初三这一天都安排在了姨妈家聚餐，今年也不例外，每到了大年初三这一天，都是姨父掌厨，姨妈打下手，给我们做出了一道道美味可口的春节菜肴。今年年初三，姨父一共做了12道菜，所谓好事成双，这里面都是有寓意的，而菜的样式也是繁多，热菜、冷菜、肉食、海鲜一应俱全。

拔丝地瓜：这道菜可以说是技惊四座的一道传统鲁菜，在今年的年初三这一天，姨夫和姨妈联袂做出了这道经验的拔丝地瓜，不得不说，非常正宗的味道，筷子夹起来也是拉丝拉的特长，吃到嘴里，外硬内软，一口咬下去，无比香甜。而且，这道菜要趁热吃，因为凉了，地瓜就黏在一起，拔不了丝了。

扇贝虾仁三鲜汤：从菜名中，你可以看出这道菜的主要食材有扇贝和虾仁，那么为什么叫它三鲜汤呢，其实除了前面说到的两种食材，还有一道海鲜食材，那就是莱州非常常见的蛏子，其实严格来说，由于靠海，无论是虾仁还是扇贝还是蛏子，在莱州都非常常见。这道三鲜汤就是将这三种非常常见的海鲜，放在一起，在韭菜和鸡蛋的搭配下，熬成三鲜汤，闻味扑鼻，吃起来鲜美，绝对赞不绝口。

芥末拌白菜：这是姨父做的一道凉菜，这道凉菜吃起来能让你的胃感到非常清爽，吃腻了大鱼大肉的朋友可以吃下这道菜绝对让你重新充满食欲。姨父做的猪肝辣白菜，关键在于芥末的用量不多不少，既能让你体会到芥末拌白菜的味道，又能让芥末的辣不超量，正好能让你通体通透，嗯，真心不错。

八宝饭：八宝饭这道菜好像不是姨夫姨妈做的，应该是找别人定制，然后自己蒸好就能上桌，简单方便，味道也非常甜美可口，而且营养丰富，适合大人小孩，男女老少。

黑米糕：黑米糕是我对这道菜的称呼，具体叫什么我也不知道。锡箔纸包裹下，里面是甜甜的黑米，在黑米的表面还有一个莲子点缀。吃起来非常甜，很是可口。听说是来自香港的甜点，但是老家这边过年也是非常常见，基本上都是找商家定制，然后过年拿出来蒸好就可以吃了。

巨无霸四喜丸子：之所以这么叫是因为，姨父做的这道四喜丸子超乎寻常的大，几乎相当于两个拳头大小。当时这道菜一上桌，我就震惊了，这造型太有噱头了，虽然这四喜丸子特别大，但是你不要以为中看不中用，其实，这道巨无霸四喜丸子（姑且让我这么叫）不但造型吸引眼球，味道也是十分诱人，就着热腾腾的大白馒头，吃起来格外的香。

黄花鱼：这道红烧的黄花鱼在姨父的精心调制下，成了众多美味佳肴中的精品。一上桌，众人就争相品尝，鱼肉鲜香，而且仿佛香味都渗透到了鱼骨里，鱼肉入口即化，留在嘴里的只剩下，悠长的鱼香。不出意料，这道菜很快便被清盘，堪称姨父的巅峰之作。

除了上面说到的几道菜，还有酱猪肉、肉丸子汤、北极虾、葱拌鸡胗、凉拌藕片、熏鲅鱼等等美食，都是姨夫的拿手好菜。这些美味可口的菜式，让我感受到了浓浓的年味，还有一点要说的是，今年过年不再流行椰风果汁，好像山楂汁更受欢迎，哈哈。