十日谈｜用西瓜皮做菜 真带劲

今年上海中考作文题目是《这事，真带劲》，我也来说说一件自己觉得真带劲的事情。

我小辰光看到过一只寓言故事，叫《猢狲吃西瓜》。伊是讲，山浪厢的猴王，寻到了一只大西瓜，但是伊勿晓得哪能吃。不过伊交关灵活，想出一条妙计，把所有的猢狲都招集拢来，清了清嗓子讲：“今天，我寻到了一只大西瓜，我要考考大家的智慧，看看啥人能讲出这西瓜的吃法，我可以多赏伊一块！”

格些猢狲侬看看我，我看看侬，“白板对煞”。因为伊拉啥人也唔没吃过西瓜。格个辰光，一只小毛猴窜出来，眨眨眼睛，搔搔头爿，讲：“我晓得我晓得，吃西瓜是吃瓤！”

“勿对！小毛猴讲得不对！”一只秃尾巴猴跳了出来：“我小辰光跟妈妈去外婆屋里，吃过甜瓜，吃甜瓜就是吃皮。我想，这甜瓜也是瓜，西瓜也是瓜，吃西瓜嘛，当然也是吃皮咯。”

格帮猢狲开始争执起来，有的说：“吃西瓜，就是吃皮！”有的说：“吃西瓜，当然吃瓤！”争了半天，也没争出个结果……

一旁边轧苗头轧勒老半天的猴王，认为自己出头露面的机会来了，伊捋捋胡子，清清嗓子，讲：“吃西瓜嘛，当然……当然是吃皮咯，我从小就爱吃西瓜，而且……而且一直侪是吃皮的。我想，我之所以老而不死，就是因为吃了这西瓜皮的缘故！”

猴王话音刚落，下面格些猢狲侪欢呼起来：“对！对！吃西瓜皮！”

猴王再一轧苗头，认为找到了正确答案，更加得意，伊站起身来，上前一步：“对！大家讲得对！吃西瓜就是吃西瓜皮。哼！就格只小毛猴一家头讲吃瓤，那就让伊吃西瓜瓤吧！阿拉大家，侪吃西瓜皮！”

西瓜一刀两半，被罚的小毛猴吃瓜瓤；其他的猢狲呢，侪吃西瓜皮……

有只猢狲吃了两口，捅了捅旁边的伙伴说：“哎，哎，格个是啥个味道啊？”“哎，老弟，我常吃西瓜，西瓜嘛，就是这个味儿。”

唔没想到，格只《猢狲吃西瓜》的寓言故事，勒了阿拉的生活当中，居然不幸而成真了。

现在夏天已经来了。侬勿要讲，大热天，能消暑解渴的，西瓜绝对是首选。

阿拉小辰光，上个世纪50年代，西瓜蛮多的，价钿也不贵。格个辰光多的是平湖西瓜，椭圆形的，像美式橄榄球的形状。包熟、包甜，是挑选的首要条件。

后来，平湖西瓜看勿到了，大量的“台种瓜”上市了，黑颜色的皮，红颜色的瓤，最大的特点是：“皮厚”。既然皮厚，阿拉就勒了“皮”浪厢做文章。既要吃瓜瓤，也要吃瓜皮。“西瓜皮炒肉丝”“西瓜皮炒毛豆”“西瓜皮炒干丝”“西瓜皮炒青椒”……一道道用西瓜皮做主料的菜肴，勒了大热天里，帮侬“清热败火”，大快朵颐。

上海人的“精致、做人家”，勒了西瓜皮浪也大放异彩。

做格些菜，蛮“带劲”的，首先，吃西瓜的辰光，尽量拿瓤刮干净，一直到淡青颜色的格层软皮呈现出来，然后用刀拿格层软皮从西瓜皮浪“批”下来，最外头一层瓜皮是勿能吃的。格层淡青绿色的软瓜皮，苍翠欲滴，好像柔软的翡翠。然后用刀拿伊切成寸长的瓜丝，勿能太窄，放入少许食盐浸一刻钟，因为瓜皮切得太窄，盐里一浸侪缩脱了。最后拿西瓜皮轻轻叫捏干水分，拿它搭葱花和肉丝（也可以青椒丝、毛豆子、豆腐干）放在油锅里爆炒，吃起来清脆爽口。炎夏，每每吃到这道“时髦菜”，清热败火，可谓“大饱口福”。

格个辰光生活条件差，物资供应短缺，因此大大激发了人们的想象力、创造力，西瓜皮的用于菜肴烹饪，大概就是格能来的。

用西瓜皮做菜，真带劲！（秦来来）