我的家乡偏关美食
2020-11-29 03:20:01
莜面卷卷又叫莜面窝窝,是一种家常主食,把莜面做成筒状,中间是空的,卷起来放到蒸屉里蒸熟,配上不同的浇汁食用,吃起来香极了。因为营养丰富而深受当地人们的喜爱。
小米粥,小米是五谷中养生保健的佳品。中医认为,同是种子,数量越多则能量越大,滋补力就越强。故天生万物,独厚五谷,五谷中粟米最佳。
黄糜糕又名油糕,是以黄米(即软黍米面)为皮,糖料或枣泥、豆沙等为馅,经油炸制而成的食品。色泽金黄,外焦里嫩,绵软香甜,美味可口。因“糕”与“高”谐音,为取其步步登高、吉祥富贵之意,人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之,故又称年糕、喜糕。多年来,油糕伴随着人们送旧迎新、庆贺道喜,成为当地人民喜爱的传统食品。
碗托,是用荞麦面制成的荞面碗托,以特殊的加工方法蒸制而成。其晶莹光亮,粉白微青,质地精细、柔软、光滑、细嫩,清香利口,风味独特,是当地风味小吃之上品。
羊杂碎是用羊下水制作的一道美食,把羊的心,肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料,加上一些煮肉汤,做成“羊杂”,加上粉条一起吃。现在发展成为山西的一道地方美食。
阅读剩余内容