一种传统的蔬菜炖菜 起源于尼斯的穷人菜
2020-11-29 12:15:01
一种传统的蔬菜炖菜,起源于尼斯的穷人菜。这很可能是它起源不大,但是这种炖菜在世界各地已经被人们所熟知和喜爱
使用您喜欢的任何颜色的青椒,从棕色到绿色,以及介于两者之间的任何东西,再加上你喜欢的蔬菜。做一个完美的炖菜的秘诀之一是,不要搅拌太多或过度烹饪太多的蔬菜合并
在一个大锅里,用中火轻轻煮熟,露出的西红柿,大蒜,黑胡椒,罗勒和欧芹。不要煮蔬菜,因为这会使它们变成潮湿的混乱,慢慢煮熟的蔬菜会使它们各自不同
在2个大盘子上放一层纸巾。将立方茄子放在盘子上,撒上1茶匙盐。让茄子静置20分钟。这被称为脱水,这意味着盐会释放茄子中的任何液体,这些液体被纸张吸收并使菜肴不那么潮湿,将茄子用新鲜的纸巾擦干,然后将西葫芦与西红柿混合物一起加入
盖上锅,用中低热量煮炖45分钟,直至蔬菜变软。加入白葡萄酒和3茶匙盐,再煮5分钟,这样一道美食就完成了
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