德州十大特色美食特产小吃

1、德州羊肠汤

到了冬季，德州市的大街小巷就可见到卖羊肠汤的车摊了，酱红色的羊肠往碗里那么一盛，再淋上艳红的辣椒油，撒上翠绿的香菜叶，最后再浇上一勺滚烫的热汤，那诱人的香味便悠悠地飘了过来，真叫人馋涎欲滴!羊肠汤走上街头还是近十几年的事。过去，虽然不论哪家杀了羊都要做上一锅香喷喷的羊肠汤，但那是给亲友和邻人品尝的，从没有人想到这连汤带水的羊肠汤还可以拿到街上去卖。

2、长官包子

长官包子因其产地长官镇而得名，为宁津“三大名吃”之一，成名于清朝道光年间。其面白薄皮，油汁不溢，味浓香而不烈，馅鲜肥而不腻，形、色、味俱佳。

3、蹶腚豆腐

卖豆腐人用刀将豆腐一片片拉至小木板上，吃豆腐人端着木板上的豆腐，取小竹板抹上面酱或辣椒酱，低头便吃。因怕弄脏衣服，人人低头蹶腚吃热豆腐，因此得名“蹶腚豆腐”。咸辣香味匀，豆腐烫嘴唇。下肚热呼呼，解饿又养神。花上两三角，蹶腚吃一顿。最好溜早吃，州城一见闻。

4、珍珠琪

这珍珠棋为夏津特产，系以上等精面粉加鸡蛋清，配以多种佐料做成，“个如大米而白，形似凤目而秀，真真是洁白比玉屑，晶莹匹珍珠”。

5、宁津大柳面

宁津“三大名吃”之一的大柳面创始于明朝，因最初发源于大柳镇而得名。其独特的制作工艺，以精粉为主料，加入适当比例的配料，然后加水和面，擀成薄片。醭面以细玉米面为最佳，现在一般都使用玉米淀粉。制条时，刀工讲究粗细均匀，轻按快切，制成后，撒开如网，搭杆如丝，下锅制熟后，韧而不断，筋软光滑。其面细如粉丝、色如嫩柳，条长数尺、软而劲道著称，素有“弓弦面条”、“金丝缠碗”的美誉，其面卤有“炸酱、肉卤、麻酱”三种，一般在明档上摆五六种，然后再加调配料，如黄瓜丝、香醋、香椿芽等，拌食的调配料可多达十几种。2006年7月，被授予“山东省名小吃”称号。

6、德州旋饼

“旋饼”是山东省武城县的传统名吃，已有400多年的历史。武城旋饼，大如盘，厚如指，色泽黄亮，皮酥馅嫩，香味四溢，使人回味无穷。饼大20厘米左右，厚2厘米左右，皮薄肉嫩，香脆可口，风味独特。起始无考，有数百年历史。旋饼的起源地是郭庄（郭庄过去属于山东武城，1964年划给了河北省，但是旋饼的余香却留在了山东武城）。2004年被授予“山东名小吃”称号。

7、德州签子馒头

签子馒头又名“签子馍馍。传说，义和团朱红灯部曾因吃签子馍馍而屡战屡胜。日军侵占中国后，中华人民共和国处于水深火热之中，恩城签子馍馍铺逐渐减少，至中国解放初期这一美食又被重新摆上餐桌传承至今。桃园宾馆为了更好的继承和发扬这一传统名吃，特派厨师拜访名师学艺，最终做出了平原独一无二的正宗签子馒头。产品介绍本产品由桃园宾馆特制，制作时选用优质镜精面粉为原料按100:1的比例在酵面中加碱面并适量和以恁面揉匀，用特制木杠反复挤压后切段搓成约20厘米长，两头尖、中间粗的形状，插入带竹签的蒸笼内上锅急火蒸20分钟即可出笼食用。产品特点：外表光亮、白润、柔韧、对折不断、香甜可口。

8、黄河涯肉饼

源于德城区黄河涯村。肉饼做工精到，选肉精良，饼皮酥软适口，肉馅劲道，是德州出名的美食，是德州人日常用餐和招待客人的上品。

9、平原麽茄

相传刘备当年在平原做县令时，体察民情、关心百姓疾苦。一天下午，刘备闲暇无事，微服出衙。由关、张二人相陪，来到街巷，观察民情，走到县城北边的一条西街上，只见这里店铺毗邻，酒馆、作坊、杂货摊应有尽有，家家生意兴隆、人丁兴旺，倒有些繁华景象。

他三人边走边谈，已经日落西山，他们三人便进了一个酒家，待饭菜上齐后，他三人边喝边谈论着当时国家大事，这时，坐在一旁的一位老嬷嬷，见这三位理想远大、伸张正义，便顿生好感，于是便为他们送了一道菜，但是他们三人谢过之后（此时虽已就足饭饱，但是人家一片盛情，所以便每人吃了一口，谁知越吃越香，不知不觉一扫而光，于是他三人便打听此菜叫什么菜？

这位老人说：哪有什么名啊？只不过是俺老两口相依为命开的这家小店，日子久了就琢磨出了这么一道菜，大家都喜欢吃。

三人异口同声道那就叫“麽茄”吧! 于是此菜因此得名，被后人传承至今。

特点：滑嫩、酥烂

10、枣茶

红枣，自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久，因营养价值、药用价值高，被誉为“百果之冠”。乐陵金丝小枣更是享誉海内外，被营养学界称为“天然维生素丸”。汇源枣茶，采用乐陵所产优质金丝小枣为原料，经独有的鲜枣预煮浸提工艺，最大程度地保留了枣的营养、美味、色泽，口感滑润、枣香浓郁，是馈赠亲朋好友的佳品。