人体每天需要多少胆固醇?哪些食物富含胆固醇?文章都说清了
大家都知道,血液中的胆固醇水平如果升高,会给身体带来诸多问题,常见的就是动脉粥样硬化,导致血管堵塞,然后引发冠心病、心肌梗塞、脑卒中等心脑血管疾病。所以,基于这个原因,很多人会刻意不摄入胆固醇,那么这个做法到底对不对呢?
人体需要胆固醇
虽然血液中的胆固醇升高,会引起各种各样的心血管疾病,但是人体想要保证身体健康,需要摄入足够量的胆固醇。
我们的身体所需的胆固醇,主要来自两个方面,一个是身体自身合成的胆固醇,另一个就是从食物中摄取的胆固醇。这两种胆固醇会处于一个平衡的状态,如果人体从食物中获取的胆固醇少,那么身体就会合成较多的胆固醇,这样才可以维持身体的正常生理功能。
营养摄入要均衡
我们可以限制富含胆固醇食物的摄入,因为我们的身体可以通过自身合成胆固醇,但是富含胆固醇的食物,大多也都富含维生素A、维生素D、铁、锌等物质。
例如,猪肝的胆固醇虽然很高,但是它的维生素A、维生素B2、铁等含量也高,很适合补血;鸡蛋中蛋黄的胆固醇含量很高,但是它的维生素A含量高,还有丰富的卵磷脂,对调节血脂有好处。
所以说,我们不能因为控制胆固醇的摄入,而抛弃其他营养,想要维持身体的健康,还是需要通过摄入足够量的食物来补充维生素、矿物质等,避免因为营养不良而导致营养失衡,从而引发其他疾病。
每天摄入多少胆固醇
通过上文我们已经知道,胆固醇过量会引发冠心病、中风等疾病,但是它还会参与胆汁的形成,合成激素。那么,为了我们的身体健康,每天应该摄入多少胆固醇呢?
建议普通成年人每天摄入300毫克胆固醇即可,高脂血症患者、糖尿病患者等,每天摄入200毫克胆固醇即可。
哪些食物富含胆固醇
一般来说,每百克食物中含有200毫克的胆固醇,就可以认定为是高胆固醇食物,在动物的脑、肝脏、卵中均含有丰富的胆固醇。例如,每百克猪脑含2571毫克胆固醇,每百克猪肝含288毫克胆固醇,每百克蛋黄含210毫克胆固醇,每百克鱼子含1000毫克胆固醇。对于这些高胆固醇食物,高脂血症患者应控制摄入量。
在众多高胆固醇食物中,大家最常吃的就是鸡蛋,但由于蛋黄的胆固醇含量高,所以很多人有些犹豫。鸡蛋作为优质蛋白来源,虽然蛋黄中的胆固醇多,但是蛋黄中丰富的卵磷脂可以调节血脂,所以健康人每天一个鸡蛋,并不会升高血脂。高脂血症患者,可以不吃蛋黄,或两到三天吃一次蛋黄。