不是匠心搭配 碰不出美妙火花 我是蛋蛋界的马卡龙

不是匠心搭配,碰不出美妙火花,我是蛋蛋界的马卡龙

做腊肠、灌血肠、无论用猪大肠或小肠来做肠衣,在中国已有好几千年历史。过年杀年猪后每一块肉都得充分利用,绝不浪费,零碎边角料或一次吃不了那么多肉,就将食材切小,腌制后灌入肠衣,连最不起眼的猪血也能灌入肠衣当血肠食用,老一辈的智慧摩拜一下。

既然猪血可以做成血肠,蛋灌入肠衣,有何不可能,蛋可比肉便宜多了,滑嫩口感老少皆宜·福建闽北就有此作法,而他们特别叫它“蛋菇”

蛋菇并非菌菇，而是用鸭蛋灌入肠衣加工制作成蘑菇形而得名。

说起法国美食，那定会让人想到颜值担当、又有 " 少女的酥 胸 " 之称、并且风靡全球的马卡龙。它的外表就像是个艺术品，是 " 法式生活美学 " 的实践，结合美丽和美味，创造出女性的梦幻国度，让人尝上一口就如同把一件艺术品送入口中，脆酥酥的外饼一碰到口中的湿润，就如融雪般化在嘴里，甜腻感一瞬间涌上。少女对于甜品的终极梦想。

它的重量只有几克，但是却足以给你满足地颤抖。它们很薄，脆壳、圆圆的形状、诱人的颜色和湿软的馅料让爱好者们先饱眼福.

传统市场里是美食寻宝天堂,一段时间就有美食新发现,盘踞在盆里像一条金黄长龙般,挤开人群,立马买了一条回家,这货色早在几年前,到闽北朋友家做客,火锅里偶遇,从此记住它,好久不见,肚子里的谗虫,甚为想念哟.

食材美味,简单料理,不打扰本味,葱油香里看着蜕变,一桌上,立刻有人说,马卡龙热热着吃,好神奇哦!MM对美食永远有一种独特见解,当我告诉他们是蛋菇,还被嫌弃“没文化”太俗,明明94中国马卡龙呀!从此蛋菇在我们这群吃货心中,它就是马卡龙。口袋不深,人人都能吃得起.冬天涮锅或炒悉听尊便.

〔材料〕

市售蛋菇(玩美没做过)葱·

〔做法〕

刚从市场拎回来的模样,这是店家已经煮熟的,没煮过,可不太好处理哦。蛋肠可切小段。切些小葱花。下一匙油爆香葱花后下高汤,煮开再放进蛋肠。一会儿,马卡龙的形状就出现了。(上一张图与下一张图明显差距很大,时间却几分钟就变个模式)最后用盐及胡椒粉调味即完成。