中秋史话:新疆有块月饼 距今在千年前 馅料不敢鉴定
今天是中国人的传统佳节——中秋节。晚上时分,全家人团圆在一起,坐在安静的庭院里,一边品尝着月饼和水果,一边欣赏着中秋之夜的圆月,有说有笑,心情格外兴奋,氛围幸福而惬意。
中秋节的历史久远,在《周礼》书中可以见到“中秋”一词,但在唐代才真正形成全国性的节日,到了宋代过中秋节却达到了巅峰,这充分说明中华民族的传统节日,被先人们很好地传承和延续了下来。
中秋吃月饼,是我们中华民族的传统风俗习惯。每到中秋夜,人们就要举行祭祀等各种活动,还要在香案上摆上月饼、西瓜等祭品,西瓜要切成莲花形状。在中原地区,一般家里就是供奉菩萨、月神像等,然后对着月亮进行依次拜祭,心中要默默祈福,最后全家人围在桌子前,有当家主妇切开团圆的月饼。按照家里共有多少人,就要切多少块,即便有的家人在外地,也要切一份留着,不能切多也不能切少了。
这种习俗,是延续古代人过中秋的习惯,但现在已经没有那么多讲究了,不过一些重要环节,是千万不能省略的。比如说拜祭和吃月饼,八月十五走亲戚,要必须给亲戚送月饼,还有烧鸡等。
说起月饼,在新疆博物馆陈列着一块圆圆的月饼,这块月饼已有一千四百年的历史。按照历史年代,应该是唐朝时期的月饼,再现了我国古代月饼的模样,这就说明了西域时期,古人就已经把中秋看作是重大的节日了。
据新疆博物馆研究人员介绍,这块月饼,出土于吐鲁番市阿斯塔那古墓,从月饼的外形来看,与今天的压花图案非常类似,直径有六厘米半,呈土黄色。月饼的正面,有波斯风格的联珠纹图案,还有印度佛教莲花纹,进行衍变过来的中国化的宝相花图案。
博物馆研究人员说,这块月饼,不仅继承了唐朝时期月饼的样式,还融入了西方文化元素,整体制作还是比较精致,花纹图案搭配得也很错落有致,充分说明了古人制作面点的技艺已达到了很高的技术水平,由此可以佐证,这种技艺必定是从中原传入到了西域,也必然跟古丝绸之路有紧密的联系,能在新疆出土中华民族的传统月饼,说明了在古代的西域。人们已经学会了制作月饼的面点。
据了解,在新疆吐鲁番出土的这块月饼,是全国出土的唯一的一件月饼形式的糕点实物,并与现在的月饼加工原料也很相似,采用的原料是小麦面粉,模压成型后,再进行烘烤制成的,两者的区别是,今天的月饼是死面加工而成的,而古代的这块月饼是由面粉发酵后,再进行加工而成的。
研究人员告诉我们,这块月饼的馅料,到底采用的是什么原料,直接还是一个谜团。因为要鉴定月饼的馅料,就会破坏了月饼的整体形状,所以为了保存这块月饼的完整性,就不许研究人员去确认和鉴定了。
不过,在出土的墓葬里,考古专家还发现了葡萄干、红枣干等,从西域当时的土著居民加工饼类,所采用的原料来看,这块月饼里,采用的原料除了小麦粉,其他的用料很有可能就是葡萄、红枣、糖、芝麻等食物。
从新疆吐鲁番出土的这块月饼,我们可以联想到很多问题,而这些问题,都是有历史的依据的,比如中华民族的传统节日,中秋节吃的月饼,在唐朝时期就由丝绸之路传到了西域,再现了当时的社会、政治、经济和文化现状。再者,就是反映了内地和西域的紧密联系,商贸和政治来往更加密切,可以想象当时的丝路繁华景象。
更重要的一点,就是佐证了西域自古以来就是中国领土不可分割的一部分。因为早在汉代就有驻军在吐鲁番地区,并在西域设置了西域都护府,而唐代在西域也设置了安西都护府,这些都有历史记载。
(吐鲁番出土的月饼)
穿越时光,我们来到唐朝西域的中秋节,在吐鲁番的高昌和交河城郭,唐军和当地官员及各族群众点燃了篝火,在月圆之夜,举头望着明月,经过拜祭后,品尝着月饼,还欣赏着艺人的载歌载舞,他们沉浸在盛大的节日里。
在今天的月圆之夜,我与李白坐在天山,两人围着石桌而坐,桌上摆着月饼、西瓜、梨子、红枣。我们面对皎洁的中秋月亮, 默默地祭拜月神,内心想着家国情怀,再想起在唐朝的各种经历和坎坷,不由得为今夜的安静感到伤怀。
此时此刻,在西域,诗人李白吟下了千古诗篇:
关山月
明月出天山,苍茫云海间。长风几万里,吹度玉门关。汉下白登道,胡窥青海湾。由来征战地,不见有人还。戍客望边色,思归多苦颜。高楼当此夜,叹息未应闲。
夜思
床前明月光,疑是地上霜。举头望明月,低头思故乡。
我听着李白的吟诗,回味着他诗句中的悲伤离别,内心升腾起一种怀念故乡的思绪。此时,我的心情和李白一样,在这中秋之夜,本该全家团圆在一起,享受那种其乐融融的幸福。而现在,我也则在异乡,望着天山上的明月,不由得伤感起来。
这时,李白斟满酒杯,我们默默相视,相互端起,举手向着明月倾洒一杯,然后又向大地倾洒一杯,最后向遥远的亲人敬上一杯。
我们仰望着明月,心里静默一阵,就各自端起酒杯,相互碰杯,在深深吐出一口气时,我们端着酒杯说,来!让我们为中秋干杯,为故乡干杯,为中国的繁荣昌盛干杯!
当喝完一杯酒,我们把面前的月饼,切成了无数的小份,这些都是留给远方的亲人,也是留给驻守在西域大地上的唐朝将士,留给中华大地……
我们每人拿起一块月饼,再一次碰杯,猛地一饮而尽,然后慢慢品尝着月饼。彼此的心绪早已飞上九天的月亮,不知不觉,眼睛就湿润起来。
中秋之夜,我们遥望着东方,内心呼唤着故乡,此时早已泪流满面。