端午节快到了 教你这样包粽子 口感软糯黏甜 方法超简单!
端午节快到了,又到了吃粽子的时候了,很多朋友不会包粽子怎么办?今天给大家分享一个特别简单的
1、首先准备的食材有糯米、红豆、蜜枣。
先往碗里倒入糯米,再往里面倒入水浸泡一个晚上。把需要的红豆也倒碗里,加入水浸泡。提前把糯米和红豆泡一下,这样是为了让做好的粽子好熟,而且粽子里面还不会夹生。
然后把蜜枣全部切的小一些备用。
找一个大点的盆,把淘洗的糯米和红豆都倒入盆里,切好的蜜枣也倒进去。往里面加入一勺碱面搅拌均匀,这里加碱面,是为了让它更快的成熟。
食材全部准备完毕,最关键的来了,开始包粽子,仔细看哟。取两张粽叶卷成图片漏斗状,不要以为三角形粽子很简单,看起来人人都会做,实际操作就知道绝对要掌握技巧,不然漏米是常态
加完米以后,放两个枣或者几粒花生米,一般一个粽子基本上就是一两米。重点来了,装好的米一定要留出一扁指的空隙,这样做是为了留出米预热后膨胀的空间,如果不留出一定空隙,会撑破粽叶,粽子就不完整了,直接导致失败。也不要过多担心放太少糯米,那样粽子不饱满也不好吃,就按照我说的比例添加就好,保证饱满又不会外漏。
把上面的粽叶折下来,一定要包紧了,最后用草绳缠紧,一个粽子就出炉了,多包几次就会发现包粽子和包饺子一样简单。
【煮粽子的诀窍】:
1、煮粽子时,需要在锅中加少许的食盐和食用碱,因为食盐既能使粽叶中的清香味完全融入到糯米中,而且盐还能引出糯米的香甜味,而食用碱即可避免糯米中的维生素流失,还能使糯米变得更软糯,所以煮粽子时,只要加少许的食盐和食用碱,就能使煮熟的玉米吃着更香甜软糯。
2、煮粽子时,一定要冷水下锅煮,如果热水下锅煮粽子,会使粽叶中的香味快速的流失,从而使煮熟的粽子吃着不香。
3、粽子煮熟后不要立即揭开锅盖,此时需要将粽子放入到锅中浸泡10分钟,因为这样可以使粽叶中的香味完全进入到粽子中,从而使粽子吃着更香更入味。