酸辣土豆丝 先放醋还是后放醋？很多人没做对 难怪土豆丝不爽脆

酸辣土豆丝，先放醋还是后放醋？很多人没做对，难怪土豆丝不爽脆。哈喽，大家好，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

土豆是我们日常生活中最常见的一种食材了，因为它的价格比较便宜，所以深受广大人民的喜爱。而且土豆的烹饪方式也比较简单，单纯的清炒土豆丝，或者是酸辣土豆丝，就能让我们的胃口大开。

每次我去饭店里吃饭的时候，都想着点上一份土豆丝吃。因为土豆丝的价格便宜，经济实惠的同时还能够吃饱，真的是一种比较亲民的下饭菜了。土豆可以当为主菜炒着吃，同时还可以作为配料炖着吃，都是不错的美食。

不过在众多的土豆丝的吃法当中，酸辣土豆丝是最受欢迎的一道美食了。虽然酸辣土豆丝是最家常的一道菜，但是是很多人都做错了。酸辣土豆丝到底是先放醋好吃呢，还是后放醋好吃呢？话不多说，直接给大家上干货了。

——酸辣土豆丝的正确做法——

准备食材:黄皮土豆一个，大葱一根，老姜少许，花椒一小把，尖椒一颗，精盐少许，鸡精少许，生抽少许，陈醋少许，食用油少许。

操作步骤:

1.首先将准备好的黄皮土豆一个去掉外皮，然后用手切成细丝放入清水中，浸泡两分钟备用。大家如果切不好细丝的话，也可以用擦丝器将其切成细丝。

2.准备料头:大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其切成姜末备用。尖椒一颗将其去籽然后切丝备用。

3.炒锅中加入适量的清水，然后将其大火烧开。水烧开之后我们在里面放入精盐半勺，然后再加入食用油少许。将浸泡好的土豆丝放入里面汆烫两分钟。

4.两分钟之后，将其立即捞出，沥干水分备用。炒锅中加入适量的食用油，油热之后我们将准备好的花椒一小把放入里面，然后将其煸炒出香味。

5.炒出香味之后将花椒捞出，将准备好的料头放入里面，爆炒出香味。将葱花炒至变黄的时候，我们在里面加入半勺陈醋，炒土豆丝的时候，最好先放醋。炒出来的土豆丝，口感爽脆不容易变黑。

6.加入陈醋之后，我们立即将土豆丝放入里面，大火翻炒一分钟，然后再加入生抽半勺调色，再加入蚝油半勺提鲜，然后再加入精盐半勺调味。将其大火快炒半分钟。

7.最后再将切好的尖椒丝放入里面将其翻拌均匀。最后出锅前再淋入少许的明油，就可以出锅装盘了。

——美食小技巧——

1.无论是做酸辣土豆丝，还是醋溜土豆丝的时候我们都需要提前将土豆放入清水中浸泡两分钟，这样能够去除土豆里面的淀粉，炒出来的土豆丝不会发粘。

2.在炒土豆丝的时候，新手都可以将其提前汆烫两分钟。汆烫两分钟之后，这时候的土豆大概已经八分熟了。然后再放入炒锅中炒上一两分钟就可以了。

3.做酸辣土豆丝的时候，一定要提前放醋。这样做的土豆丝才更加酸辣爽脆哦。

好了，关于土豆丝的分享就到这里啦！你还对炒土豆丝，有其他做法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦，咱们下期见。