快乐中秋 浓浓乡情
中秋佳节,武平县的传统手工月饼家庭作坊又忙活儿开了。在武平县中山镇老城村几个传统糕点月饼制作作坊里,作坊主正忙着和馅、压饼、装袋。
糕点月饼是中山镇的特色美味,至今已有100多年的历史。制作这种月饼要经过选料、做馅、做饼底、夹馅、做饼面、打花、装盘等十几道工序,其中,以做月饼馅,最为讲究。每年中秋节前的20来天,是制饼师傅们最忙碌的时候,他们每天要做大大小小200多个月饼,经常要加班加点。
武平县中山镇传统手工月饼制作者 刘光秀:糯米要拿来炒成粘粉,麦芽糖、白糖,这个花生还要炒熟,芝麻要很多。看起来一个月饼很简单,一天也做不来几个。
简单的里衬、单调的油袋子,和市场上包装精美的礼盒月饼相比,这手工月饼似乎不太洋气。但一个个“月光饼”,雪白扁圆,酷似天上掉下的月亮,再印上红色的吉祥图案,寓意团圆,象征着武平人对圆满、平安的中秋节日祝福,更寄托了武平人对中秋节的独特情感。
薄薄的饼皮,裹上馅料,再盖上大红印子,这种承载着儿时美好记忆的古早手工月饼,常常让闽南人念念不忘。值此中秋佳节之际,让我们一起到华安县高安镇去探寻那纯正的古早味吧。
这里是华安县高安镇。从月饼作坊里,飘出了阵阵月饼香,芝麻香、花生香、肉香,混合在一起,让人垂涎欲滴。在制饼作坊内,五六位师傅正忙碌地制作月饼。
华安县高安镇月饼制作师傅 邹锦山:做饼的话首先要备料,馅料主要有猪肉、花生、冬瓜等煮熟,然后再夹起来,第二天早起就要开始起炉,这是碳烤的,再做皮,包饼,包完之后拿下去煎。
尽管市场上月饼花样年年翻新,但邹锦山依然恪守古法烘制。正是这十几道繁琐的人工制作工序,保留了高安手工月饼百年传承下来的古早味。
古法手工月饼制成时皮薄酥软,甜而不腻,花生猪油的浓香辅以桔饼、冬瓜的清甜,形成奇特的味蕾体验,让人口口生香。中秋之时,人们更认定这象征着“团圆”和“思乡”的古早味。
中秋佳节,仙游县鲤城街道金井村、白塔村和大济镇蒲峰村、蒲山村、山岑村、坑北村等6个村、330位留守老人欢聚一堂,共度中秋,享受着节日的喜庆气氛和大家庭的温暖。
仙游县的金井村与白塔村、蒲峰村、蒲山村、山岑村、坑北村相邻。近些年,这6个村大量的青壮年外出打拼,他们往往只有在春节才返乡团聚,因此各村的留守老人日益增多,生活都很孤单。
仙游县鲤城街道金井村村民 林珍珠:我的孩子都在外面打工挣钱,我们老人一个人在家,冷冷清清。
每逢佳节倍思亲,为了让这些子女不在身边的留守老人过上一个热闹的中秋佳节,也替他们在外务工的子女尽一份孝心,金井村村两委和村老协会决定召集大家聚在一起,共同欢度中秋佳节。
仙游县鲤城街道金井村村主任 林黎荣:这次利用中秋佳节的时机,召集这些老人,到这里过一个快乐的中秋节。
听十音八乐、看锣鼓表演、品月饼美食……老人们聚在一起聊聊天、下下棋、打打牌,热闹又温馨。
为进一步弘扬中华民族尊老、敬老的优良传统,营造关爱老年人生活,提升龙岩市永定区老年人的幸福指数,在中秋节来临之际,一场以“跨越半个世纪的爱”为主题的金婚庆典中秋系列主题活动,在永定区居家养老服务中心隆重举行。
这里是龙岩市永定区居家养老服务中心。11对金婚老人正在进行试衣、更衣、拍摄等流程。在摄像师按下快门的那一刻,一张张留下岁月痕迹的笑脸成为了幸福的印记。
92岁老人 郑生如:我今年结婚70多年了,今天拍婚纱照,很开心。
为了最大限度方便老年夫妻参与活动,降低老人出行不便带来的风险,这次活动还采取上门服务,深入社区集中组织,现场化妆、现场拍摄,让老年夫妻足不出村,就能享受到高品质的服务。
龙岩市永定区凤城街道东坊社区居民 谢林生:我结婚差不多60年了,从来没有拍过婚纱照,也没有拍过结婚照,今天政府那么关心我们,我感到很高兴,很开心。
近年来,永定区高度重视老龄工作,积极推动孝老敬老爱老的社会新风尚,促进家庭与社会的和谐稳定。把城乡社区老年协会打造成党和政府联系广大群众的桥梁和纽带,构筑成基层老龄工作的重要阵地。
龙岩市小桔灯社会工作发展中心主任 章琳:为社区金婚老人拍摄婚纱照,在这个团圆的节日,为老人留下爱的见证,这个项目旨在给予老人心灵上的支持,生活上的附能,以及精神上的鼓励。(免责声明:文章内容如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本号联系,我们将在第一时间删除内容。文章只提供参考并不构成任何投资及应用建议)。
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