老板在恩施女儿城卖油香儿 皮脆肉鲜 最多一天卖1000个

走在恩施女儿城的街道中，看着穿梭其中的人，常在内心想这里的人如何生活的，那慰藉心灵的美食是什么？

直到发现了油香儿，今天小编为大家推荐的是一家开在恩施女儿城卖油香儿的店，老板是一个四十多岁的大姐，本地人，摊子没多大，但却是大生意，生意非常火爆，最多一天能卖1000个左右的油香儿。

恩施人有过早吃油香儿的习惯，所以大姐天还没亮就开始忙活。她会先将昨晚准备好的大米和黄豆按一定比例配好，浸泡发胀，用石磨磨成细浆，然后去早市采购新鲜的蔬菜和鲜肉准备馅料，一般会有土豆丝、鲜肉丝，搭配葱、花椒粉、大蒜、盐、辣椒粉等一起拌均匀备用。

下锅炸油香儿时，会用一个老铁勺，将米浆、馅料分别放进去，一层米浆一层馅料，做出油香儿雏形，最后下锅炸，放进锅里不停翻动煎炸。

炸好的油香儿外壳色泽金黄，新鲜的食材使得大姐家油香儿中的肉馅儿色鲜肉嫩，一口咬下去的葱香扑鼻而来，再加上大姐做油香儿时间久，炸油香儿的时间和火候把握得非常准确，油香儿的口感焦脆，味道别提多棒了！

恩施女儿城是旅游景区，每天迎来送往，会有很多外地人经过这里，可以学学当地人吃油香儿的方法，一口油香儿一口酒，那味道绝了！