秘制卤鸡爪这样做 咸香入味 越啃越过瘾 老婆的追剧必备

秘制卤鸡爪这样做，咸香入味，越啃越过瘾，老婆的追剧必备。老婆大人最近迷上王凯，喜欢他演的历史剧—清平乐，她说王凯的演技太精湛了，生动刻画了帝王的风采，每次吃饭的时候都要一脸兴奋地跟我探讨一番，还说我不看此剧是我的一大损失啊……

这不，老婆下命令了，跟我说追剧还得有标配才完美，她想吃卤鸡爪，让我去买。怕熟食店的卤鸡爪不卫生，我给老婆做了秘制卤鸡爪，糯软入味，味道鲜美，入口的辣感刺激着味蕾，一个字，爽！这绝对是非常好的追剧伴侣！老婆给我打了满分。

鸡爪质地精密，富有弹性，营养价值很高，富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，而蛋白质能提高免疫力，有利于生长发育。此外还有祛脂降压、养颜护肤的功效。

【秘制卤鸡爪】

食材准备：鸡爪、香料、盐、辣椒

—制作方法—

步骤一：鸡爪剪去爪尖，整理好，入锅加清水，姜片和料酒焯水备用。

步骤二：煮好的鸡爪捞出冲洗，去掉浮沫沥水。

步骤三：盐、料酒、老抽、生抽、芝麻油和五香粉混合成调料汁。

步骤四：锅中放老姜、花椒、葱结、八角、干辣椒、桂皮、香叶和冰糖。

步骤五：加入调料汁和清水，大火煮开。

步骤六：放入鸡爪，盖上锅盖，大火煮开转中火煮10分钟。

步骤六：小火慢慢炖煮约40分钟至入味。

温馨提示：

鸡爪不要煮太久，太过酥烂了没有嚼头，影响口感。鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。

选购鸡爪的技巧：（1）新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮。（2）好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。（3）如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

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