中秋节月饼里大量的蛋黄 是从哪来的?商家说出实情 后悔才知道
中秋节月饼里大量的蛋黄,是从哪来的?商家说出实情,后悔才知道!美食不分贵贱,只要觉得好吃就是美食,能够带给人幸福感和满足感的就是美食,品尝美食不单单为了满足味蕾的需要,更是一种精神上的慰藉,孤独寂寞的时候,来一个三明治或者一杯奶茶,都可以驱逐负面情绪,带来快乐!现在已经入秋快一个月的时间了,那么再过半个月的时间就要到我们中国最传统的节日中秋节了,而我们中国对于传统节日也都是非常重视的,中秋节也是意味着家人团圆的节日,在这一天也都是会吃月饼的,而这种习俗已经在中国流传了很长时间了,随着现在生活条件越来越好,我们国家月饼的种类也是越来越多,而且因为地域环境不同,所以也是出现了很多种口味。
现在人们的生活条件越来越好,所以大家对于饮食方面也都是非常讲究的,尤其是现在月饼也是出现了共同的一个特征,那就是在每年中秋节的时候,蛋黄月饼也是大受欢迎,在中秋节之前全国各地也都开始做月饼了,所消费的蛋黄也是不计其数,那么我们在吃月饼的时候,只吃到蛋黄,那么蛋清都去哪儿了呢?对于这一点很多的人也是有了好奇心,难道做月饼用的蛋黄不是真正的蛋黄而是人造的吗?
也是带着疑问,所以有很多的人也是专门去了很多做月饼的工厂,而那行人就说漏嘴,知道答案之后非常后悔,平时我们吃到的蛋黄味儿的月饼,还有各种蛋黄点心里面完整的蛋黄,其实并不是我们所吃到的鸡蛋黄,而是采用了鸭蛋做成的鸭蛋黄,他跟我们平时吃到的咸鸭蛋也是完全不同的,所以在口感上也是有很大改变的。
去月饼工厂参观的时候,就跟里面的师傅聊天,就说起了中秋节前5个月时间,各地也都开始为中秋月饼做准备,所以这个时候全国各地也都开始大量收购鸭蛋了,然后直接放在水缸里面进行腌制,在这个缸里面腌的时候里面都会放上特定的盐水,这一样就可以让鸭蛋的蛋黄进行凝固,而蛋白依然出现液态的状况,这样到了中秋节来的时候,就可以将腌制好的鸭蛋打破,然后把固体的蛋黄取出来,蛋黄经过多次的冲洗和晾干之后就可以直接使用了。
有很多的人从来都没有见过包裹蛋黄的蛋清,也是因为蛋清已经被筛选处理干净了,而且剩下的蛋清也是经过特殊的手法腌制之后,口味也是大不相同,虽然是液体,但基本上也是没有什么利用价值了,大部分的月饼工厂都会直接将它给倒掉的,所以吃了这么多年的蛋黄月饼,到现在才知道,原来月饼里面的蛋黄,我们自己在家里面用新鲜的鸭蛋就可以制作,而且便宜又好吃,后悔没有早知道!