中秋佳节到！你还记得小时候吃的带“青红丝”的五仁月饼吗？
中秋佳节到，吃月饼是我们如何也躲不开的话题，纵然你现在可能不喜欢吃月饼了。或许是因为口味变了，或许是身体不允许，不能吃甜食了。亦或是工作繁忙以至于你都没意识到中秋到了，听别人提起中秋才想起来吃月饼的节日到了。不论什么原因，给自己几分钟时间，我们来聊一聊中秋，聊一聊吃月饼这件事。不知道你还记不记得小时候吃的带青红丝的五仁月饼？反正我一想到那种老式的五仁月饼，脑海中出现的不仅是经典、有质感的月饼本身，还有儿时开心、纯粹的回忆，心里会莫名有种特别真实、踏实的感觉。
五仁月饼
五仁月饼
提到月饼，给大家讲一个有关月饼起源的传说故事。传说在元朝末年，在蒙古人的野蛮统治下，中原人民不堪重负揭竿而起，朱元璋准备领兵起义，可是当时跟现在不一样，消息传播缓慢且极不方便。这时候军师刘伯温出了一个妙计，把写有“八月十五夜起义”的消息用纸条放进饼里分发至各路义军的头领。于是大获全胜建立了明朝。然后每逢八月十五，就让人仿照当初送信的饼精心制作后奖赏给将士们，这种食物就被叫做“月饼”。
真正有历史记载的月饼起源是在唐代，当时还不叫月饼，叫“胡饼”。因武德年间大将李靖讨伐匈奴大胜。长安经商的吐鲁番人献“胡饼”祝贺唐军凯旋，当时正值八月十五日。唐高祖看着包装精美的胡饼，便指着圆月说：“应将胡饼邀蟾蜍！”这应该算是月饼起源最早的历史记录了。
现在月饼的种类可以说极尽国人的智慧，同时将想象力发挥到了极致。各式各样的月饼都快做出“一朵花”了。就单说制作方法按地域划分就有广式月饼、苏式月饼、京式月饼等等。口味也日益增多，除了经常见到的甜味、咸味，我竟然发现还有麻辣味的、酸辣味的。这都可以忍，当我发现月饼馅还有韭菜的、腐乳的、辣条味的，做月饼的师傅您是认真的吗？哎呦，光是听着我都头皮发麻，是“暗黑系”月饼吗？当然这些想想还是能理解的，既然有市场就说明有需求，存在即是合理。但是你说谁口味这么重，好好活着不好吗？玩笑归玩笑，话说回来，只能说明中秋赏月、吃月饼的习俗在人们心中的重要性，不然哪有这么大的市场，哪有这么多吃月饼的人，又哪来千奇百怪迎合市场、迎合人们口味的月饼。其实吃月饼更多的还是对传统节日的重视，寄托一种情感，祈求个团团圆圆、和和美美的愿望。
让我记忆最深的还是小时候吃的五仁月饼，那时候也不知道什么广式的、苏式的，只知道五仁月饼有两种：一种饼皮是我们常见的色泽金黄的，还有一种饼皮是白色的，特别酥，吃的时候不用手捧着还会掉一些饼皮。但是里面的馅料基本都是一样的，主要有花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、西瓜子仁。这应该是五仁月饼最经典的“五仁”了，再加上格外好看的青红丝的点缀，咬一口，伴着一颗咬碎的冰糖。那时候吃月饼的甜味真是能甜到心里，现在想来就莫名的开心。现在“五仁”的馅料有千万种，好像只要有五种果仁都可以叫五仁月饼。传统五仁月饼用八种原料制作而成，看似简单，实则是一个功夫活。能做出让人满意的，实在是不多。想去买块月饼吃，你会发现琳琅满目的各种品类的月饼一下子就让你看花了眼，这是“月饼开会”啊！甚是怀念当时简简单单的几样，纯粹原始的味道。
五仁月饼
五仁月饼
中秋到了，大家也会买些月饼走亲访友、或是跟自己的家人赏月食用。简单跟大家介绍一些主流的月饼，流传最广的要数广式月饼。广式月饼有皮薄馅足的特点，应该用实在来形容。在过去，大家生活水平刚好起来的时候，提一盒广式月饼绝对是走亲访友必备良品，过节不管是送月饼的还是收月饼的绝对是倍儿有面子。苏式月饼有点类似我们平时吃的糕点，有皮酥爽口、层次分明的特点。正宗的苏式月饼拿着不掉渣、馅料充足且吃起来不油腻，一口下去唇齿留香，比较适合买来在家吃。京式月饼口味清甜、口感松脆，饼皮和馅料的比例一般是四比六，比较符合北京人的口味。在广东地区还杀出一种潮式月饼，可能很多人听说过“老婆饼”，潮汕人就把潮式月饼称做“老婆饼”。潮式月饼一般用清新的绿豆沙、乌豆沙、芋泥做馅料，甚至还有的就没有馅，然后里面还会加上蛋黄或者海鲜让味道更加丰富。
广式月饼
苏式月饼
有的人喜欢五仁月饼，可有的人提起来五仁月饼都会觉得丢月饼的脸。但是你一定记得儿时五仁月饼带给你的回忆，不妨跟大家分享一下吧！
祝大家节日快乐