中秋节做月饼 最重要的转化糖浆方子在这里

今年中秋做月饼，终于决定一试身手,就从转化糖浆开始吧.....这个转化糖浆一直是认为比较难的,就从网上找了个方子,我觉得他方子里是水少了点，就是把水多加了些，结果一试真是很成功,超简单呀,....大家一起分享哦....

材料。水200克，细砂糖400克，新鲜柠檬汁50克(1个柠檬的量)。做法。

1，称好白糖，水，柠檬备用。

2，用手把柠檬汁挤出(我正好用了1个柠檬，汁称重正好是50克)。

3，把水和白糖放到锅里用筷子搅拌一下。

4，放到炉子上中火烧开。

5，然后,倒入挤好的柠檬汁(这个过程一定不要搅拌)。

6，开锅后改小火熬40到50分钟，我没用温度计，只是勤看着点。

7，看着糖浆慢慢变色。

8，成琥珀色就好了(我这个用闪光灯了,有点深,实际颜色要比这浅很多)。

9，倒出来。

10，凉透就可以用了。

11，可以放到瓶子里密封保存一年都不会坏。

峰儿话语。

1，自己做糖浆时间越久做出的月饼回油越快，每次多做一些可以慢慢用。

2，熬糖浆时一定不要搅拌，如果搅拌了你会做成一锅糖粒。