喜茶 COCO统统弱爆 全中国最好喝的奶茶 在海拔3600米的高原上

这几年在大都市里，各种品牌的奶茶争夺市场，爱喝奶茶的我们也挑得眼花缭乱。城里卖的奶茶无非是牛奶加上红茶，靠着比例、配料和各种新鲜的花式吸引人的眼球，像喜茶、COCO这些奶茶品牌，因为新品开发太快，某种程度上已经脱离了奶茶的本质，这一次远离城市来到甘孜高原，没想到，我喝到了可能是全中国最好喝的奶茶。

只要去过藏区，一般都会喝一些酥油茶，浓郁的香味，加了奶渣、坚果，各种装饰，好喝是挺好喝，却不是牧民们最家常的喝法。宗塔草原，甘孜州炉霍县海拔3600米山顶上的一片处女地，在这里我们走进了一户民家，一位名叫卓玛的阿姐，用当天最新鲜的牦牛奶，给我们做了一壶奶茶。

以前科技不发达的时候，藏民做酥油茶要用到木桶、搅棒、皮袋子，鲜奶先倒到木桶里稍微发酵，然后反复搅拌上千次，让油和奶清上下分离，捞出来的黄油，放在冷水中反复揉搓除去杂质就是酥油，剩下奶清可以做酸奶，也可以做奶渣，搭配上酥油茶和糌粑，作为牧民的日常食用。

现在，牧民们用上了高科技，牛奶倒到分离器里面，不一会儿的功夫酥油和奶清就分别从两个口子里流出来了。新鲜的奶清接一碗，再接一点酥油搅拌，那扑鼻的香味，和喝到喉咙里温润的感觉，比城市里卖的任何奶茶，都要好喝一万倍。大姐和我们说，已经没有更新鲜的奶茶了，还好今天早上挤过奶，中午你们就喝到了。

分离出来的酥油，凝固之后简单切割一下就是酥油块儿，奶清则会被放入一口大锅中，持续加热，期间会产出加糖就能食用的酸奶，剩下的放置一段时间，就结成了豆腐花一样的酸奶块。这是牧民们制作奶渣的原材料，最后一步做法是把酸奶块放到草原上，晒干就能拿回来碾碎储存了。

也有一些牧民会把酸奶块继续加工，做成酸奶饼，那个饼吃起来真是酸的皱眉，不多蘸白糖根本没法吃。酥油、酸奶、奶渣，加上奶茶，这些就是一桶新鲜牦牛奶能够产出的食物，加上糌粑、牛肉，就构成了牧民的日常饮食，千百年来，当地的牧民都是这么吃的，也不知道他们喝到城市里的奶茶，会是什么感觉。