快要消失小吃 大爷坚持纯手工制作 花十几个小时 利润才150元
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快要消失小吃,大爷坚持纯手工制作,花十几个小时,利润才150元
如今孩子们的零食太多了,各种薯片、糖果、巧克力、冰淇淋等等,生在这个年代的小孩子,比20世纪末的孩子们都幸福百倍。
那个时候我们的零食就是大锅里的锅巴、火堆里的烤红薯、晒干的红薯片、山上的野果子等等。偶尔会有人挑着扁担来卖麦芽糖的,那是我最喜欢吃的了,但是每次爸妈都不买给我吃,因为饭都吃不饱了,哪有钱买糖果吃。
麦芽糖大家都知道吧?中国一种传统的手工制作糖果,现在的小孩子应该很少吃过手工制作的麦芽糖了,可能在一些旅游古镇的时候会见到。
麦芽糖虽然是糖果,但是它不像平常买的那些糖果一样,它是用小麦芽和糯米熬煮而成的,味道香甜,具有较高的营养价值,老少皆宜。
现在传统手工艺制作麦芽糖的很少了,这门手艺就快要消失了。之前在一个老大爷那里看过整个制作过程,大爷做了一辈子的麦芽糖,煎至纯手工制作。
传统手工艺制作麦芽糖,工序复杂,有很多步骤,需要很长的时间。首先是麦子发芽,需要好五六天,然后下锅熬煮,然后发酵,最后熬好还要打麦芽糖,除去发芽的时间就要十几个小时的时间。
大爷告诉我,花十几个小时熬煮一锅麦芽糖,可以卖300块钱,其利润也就150块钱左右。
你吃过这样手工制作的麦芽糖吗?8090后肯定吃过,00后就不一定了。如果有机会,在一些古镇上游玩,或许可以见到这样手工制作的麦芽糖。这门手艺现在都是一些老人在坚持这,很少年轻人会学这门手艺,因为很辛苦,而且又赚不了多少钱。传统手艺要传承下去,我们要支持这些传统工艺,一代代地传下去。你们觉得呢?