早餐吃什么:吃简单易做的葡萄干核桃马芬 纸杯蛋糕
打卡早餐吃什么--今天吃马芬
马芬制作非常简单,其实马芬属于一种快发性面包,是用泡打粉而非酵母发酵制作。不用等一两个小时发酵面团,所以非常快捷。西方人与我们不同,他们是面包作为主食,在以前商业不发达的时代,很少有地方买卖面包,万一到吃饭的时候才发现没有面包怎么办?用酵母发酵的面包,就算再简单也要一两个小时才做得好,恐怕全家都饿坏了。所以就有了马芬。
马芬就是把面粉、牛奶或水、发粉调、油成稠面糊,倒在平底锅上烙烤,或装在小模子里烤,大概20分钟就能做出松软、可以代替面包的成品。这种的面糊因为没有加糖等是没有味道的,适合当主食,但想加糖、盐、奶油、蛋、干果等等也没问题,一样可以发得很好。所以现在大多食谱加糖,把马芬当作纸杯蛋糕一样的甜点。
下面我来介绍下马芬小蛋糕(甜)的制作过程:
材料:低筋面粉200g、牛奶100ml、色拉油/奶油/软化黄油40-50g、糖50g、鸡蛋1-2个、泡打粉5g、葡萄干/核桃仁/可可粉/朗姆酒/巧克力豆等可加可不加
把上述所有东西翻拌混合均匀,放入杯子蛋糕模具,震荡出大气泡,烤箱180度20分钟即可。或者用不粘锅烙成小饼。
注意和思路:
葡萄干可以先用牛奶或者朗姆酒浸泡泡开,这样会更有口感。核桃仁等其他坚果仁要炒熟或者烤熟,烤香,一般三只松鼠或百草味等这种即食坚果就是熟的,可以烤可以不烤。如果烤箱烤大概150度10分钟左右即可。没有低筋面粉,中筋面粉,高筋面粉都可以试试,注意混合的时候翻版不要太用力,会变劲道。牛奶的量可以看着适量加,混合液可流动,也不要太稀即可。200g面粉,大概100g牛奶差不多。
5.可以加些喜欢的调味,我喜欢加香草精和可可粉。
下面这张这是我前两天做的,高筋面粉加了核桃和葡萄干,少量可可粉和香草精,核桃做得很香。
可以晚上做好,放入保鲜袋,第二天早餐就可以吃了,再来一杯牛奶或咖啡,元气满满!
早餐并没有你想象那么难做,只需要花点心思。