一个紫薯 一杯面粉 好吃又营养的紫薯纸杯蛋糕 大人小孩都爱吃
现在各式各样的蛋糕不断地融入大家的生活,小编也非常喜欢成蛋糕。但有的时候蛋糕制作出来样式颜色不是很好看,看上去让人不是很有食欲。 不过多亏了这几天小编发现了紫薯这一样天然的染色剂,而且它不仅可以染色,本身的甜味也让人很留恋,大人小孩都爱吃。所以我们今天都来学着制作紫薯纸杯蛋糕吧。http://kuaibao.qq.com/s/20181122A0HQID00
制作原料
4个鸡蛋,125g低筋面粉,45g紫薯泥,35g黄油,50g白砂糖,50g牛奶。
制作步骤
1.首先把紫薯表面的泥沙清洗干净,然后去皮冲洗。洗干净之后就把紫薯放入蒸锅里,蒸上十多分钟就可以了。最好不要蒸太长时间,蒸的时间久了,蒸笼里的水都会变绿。蒸好了的紫薯就全部放入小碗里,用勺子或者小木槌按压成泥。
2.按压好紫薯泥之后,就取出大概45g左右的紫薯泥,并把紫薯泥倒入大碗里。把牛奶倒入碗中,与紫薯泥一并搅拌,搅拌成比较匀的稠状。搅拌的过程中,我们把黄油放入一个小碗里,用开水隔水融化。
3.融化好了之后的黄油与紫薯液混合在一起,搅拌好了就放在温水中隔水保温。然后把鸡蛋打入搅拌机,倒入大致60度的温水。再加入我们准备的白砂糖看,打开搅拌机一并搅拌,打散之后就倒入蜂蜜。用高速打蛋器把蛋液给打发,一定要把蛋液打到蛋液整体看上去富有光泽之后才停止打蛋。
4.打好之后就往盆里少量多次的用筛子把面粉过滤进蛋液,一遍到一遍用刮刀搅拌面糊。面粉全部倒完之后,就把紫薯糊从温水中拿出,旋转倒入面糊,搅拌好了之后就可以把面糊倒入纸杯。装杯的时候不要装太满,容易在烤的过程中溢出。
5.烤好了之后,等蛋糕稍微凉一点之后就把红薯泥给挤在蛋糕的表面,如果有一定的样式要求的话,那就需要买几个漂亮的裱花口。这样便制作完成了。
大家都记住了这几个步骤了吗?