戚风纸杯蛋糕 不回缩 不开裂 照着做新手也能成功
2020-12-04 02:10:01
戚风纸杯蛋糕
蛋黄中含有丰富的营养素,矿物质在蛋白以铁,硫,磷为最多,所以蛋黄为平日食物中铁离子的良好来源之一。
原料:鸡蛋、淡奶油、面粉、生粉、牛奶、盐、火龙果。
做法步骤:
第1步、成品。好久没有做淡奶油杯子蛋糕了。
第2步、绵白糖准备好。
第3步、早餐奶准备好
第4步、蛋黄与蛋白分开。(蛋黄部分)
第5步、蛋白与蛋黄分开。(盘中需要无水份)
第6步、蛋黄加入绵白糖,和早餐奶搅拌均匀。
第7步、蛋黄部分加入生粉,面粉搅拌成无颗粒。
第8步、蛋清先用抵挡搅拌十几秒,加入一滴醋,抵挡继续搅拌半分钟,加入三分之一的绵白糖,继续搅拌。分三次加入绵白糖。搅拌成如图的形状,切勿打圈。
第9步、三分之一蛋白倒入蛋黄中,从底往上用刮刀拌好。
第10步、最后蛋白部分倒入蛋黄中,也是从底往上轻轻拌好。(切勿打圈,以免消泡)
第11步、将蛋糊倒入杯子中,八分满即可!
第12步、入烤箱,170度,35分钟(每家烤箱大小不一,温度和时间可另作调整)
第13步、将淡奶油打发成棉花状,挤入裱花袋中。裱花嘴可自己选择
第14步、挤出喜欢的形状。
第15步、撒入喜欢的珍珠。
第16步、样子萌萌哒!
第17步、加了一点火龙果,点缀一下。
第18步、成品。娃儿的早餐!
来自 美食天下 逝去的爱情 的作品。
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