教你做桂花糕 做出来清香四溢 细腻绵软 香甜可口 做法简单
八月份吃什么?一定要吃香扑鼻的桂花糕
有人说,“桂花糕”也叫“重阳糕”、“桂花糕”、“菊糕”,据传是唐朝武则天才有的,武则天在重阳时,下令宫女广采百花,与米捣碎,制成花糕赏百官,以此笼络人心。
肉桂糕细腻滋润,色泽洁白,具有浓郁的桂花香味,入口即化,香气浓郁。
肉桂是一种可口的糕点,由糯米粉、糖和蜜桂花制成,是一种中国特色传统小吃。桂花糕历史悠久,味道鲜美,做法简单,品种繁多。
最著名的桂花糕是湖北咸宁的桂花糕,它产于湖北咸宁,是全国著名的桂花之乡。
二、桂花糕清香四溢,细腻绵软,甜美可口,做法简单,只需3道菜。
配料:糯米粉、粘米粉、优质棉质白砂糖、干桂花、蜂蜜、
具体做法步骤与大家分享,喜欢的有口福了,收藏起来,回家给家人做:
步骤一:加入粘米粉200克,糯米粉100克,绵白糖60克
倒入150克水,重复多次,边倒边搅拌。
搅匀后,无干粉末状态时,用手揉搓,多次揉搓即可。
揉好后,是粗粉的状态即可,静置10分钟,给粉料一个吸水时间。
步骤二:准备一个6寸的戚风模子,将静置好的米粉过筛,这样做出来的糕点口感更加细腻。
过滤是桂花糕成败的关键所在。粉状粗细决定面饼结构松软程度,建议用网眼细密过滤
为保持其蓬松、均匀的内部结构,我们不需要手工抹平面团,只需用刷子轻轻摊平即可。
步骤三:为了确保点心的完美无缺,我们在蒸点心前将其切成八份。
香喷喷的放一点桂花在上面,防止水蒸气进入,盖上保鲜膜,用牙签在上面扎几个小洞,方便空气流通。
步骤四:将桂花糕放入锅中,待水开后,用中火蒸20分钟。
二十分钟后关火,取出桂花糕。接着要注意脱模。
调制少量的桂花蜜:加入少量的蜂蜜,加入少量的干桂花,搅拌均匀。
在肉糕上铺上桂花蜜,
香浓的桂花香扑鼻而来,加上淡淡的米香,入口柔顺甜美,偶尔有一些微粒在舌尖慢慢融化,细腻中带着清香,真是美味可口。
您喜欢这种桂花糕吗?有童年的味道,也有母亲的味道…
概括一下:
用细丝网过筛,口感会好一点,过筛后,不可用手摊平,以免破坏糕点的细丝网组织。
提前切片,打开水锅,中火蒸20分钟。脱模时不要烫手。
这是最简单也是最常见的一种做法,桂花糕有多种做法,夹层也有多种做法。