秋分后多吃瓜 丝瓜这样做不加一滴水嫩滑口感佳

秋天的天气总是干燥的，这个时候建议大伙多吃瓜，其中丝瓜是我家餐桌上出现率较高的一道蔬菜，因为它很方便，削了皮切滚刀就可以了。但是总用人说丝瓜不好炒，总是容易发黑或者太软了，水分太多，口感就差了。其实啊，学我这么做丝瓜，嫩滑爽脆口感好。

蒜蓉炒丝瓜

材料：丝瓜两条，红椒一个，蒜头两颗。

丝瓜削皮后切成滚刀状，这样切丝瓜，丝瓜不容易出水，还能保持爽脆的口感，以后丝瓜就要这么切哦。

蒜头切末，尽量切碎一些，一会容易爆出蒜香。红椒切斜刀，这样搭配这好看一些也有食欲啊。

炒锅加热倒入适量油爆香蒜末和红椒。

接着倒入切块的丝瓜，大火翻炒，待丝瓜稍微变软后加入适量盐调味即可。

看这丝瓜还是水嫩的，但是口感依然很爽脆哦。

炒丝瓜如果加水，就容易变成了煮丝瓜，味道固然会减分，所以学着大火快炒，用蒜蓉味煸香。而且加入适量红椒增添了整道菜的亮色增加了食欲，秋分后要多吃瓜。

另外需要提醒一下的是，体虚内寒、腹泻者不宜多食丝瓜，因为丝瓜性寒，进食过多可能会加重体虚现象，导致腹泻加重，还会引发一些胃肠道问题。