关于粤菜中的广州菜 有4个不得不说的特点 你知道吗

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#粤菜#我以前以为广州无非就是广佛两地，原来广州菜包括了珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地的名食，真的是地域广泛啊！广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。

事不宜迟，这就给大家说说广州菜几个不得不说的特点吧，请往下看。

烧乳猪

1、取材广泛

广州菜的取料广泛，品种花样繁多令人眼花缭乱，甚至连不识者会误认为是蚂蝗”的禾虫，亦在烹制之列，且经粤厨之手，变成美味佳肴，令中外人士刮目相看。

点心

2、用量精细

广州菜的另一个突出特点是，用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且ノ善于在模仿中创新，品种繁多。

点心

3、注重质和味

广州菜的第三个特点是，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美，而且随季节时令的变化而变化，夏秋清淡，冬春香浓，深受大众的喜爱。

木瓜盅

4、长处及代表

广州菜擅长小炒要求火候和油温恰到好处。代表菜式有龙虎斗、白灼野、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等，都是饶有地方风味的广州名菜。

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