安顺烧烤美食——包浆小豆腐

最具温度的街边小吃—包浆小豆腐

炎热的夏季，下班后闲下来的夜晚，为工作操劳了一天的你最想做的一件事是什么呢？在美丽如云的安顺小城里，作为吃货的我，夏夜自然最想做的就是约上好友一起去安顺最热闹的美食街吃烧烤，喝啤酒了。

安顺夏夜的宵夜美食数不胜数，有冰爽解暑的冰粉，冰浆，酸梅汤；有鲜美多汁的各类海鲜烧烤，当然还少不了最具安顺特色的各色烧烤了，什么烤牛肉，烤排骨，烤小肠，烤包浆小豆腐，烤各色蔬菜等……这些美食我最爱的还是安顺特色的烧烤加上冰爽的啤酒，来到烧烤摊前，朋友几个围坐在烤桌旁，点上喜欢的食物和酒水饮料就可以开吃了，这些食物当中我最爱的还属烤起来外酥里嫩的包浆小豆腐了，脆脆黄黄的一小块再粘上香味十足的辣椒面，一口一块，那感觉别提有多美了！

说到安顺包浆小豆腐，那可是来过安顺的人没有不知道的哦！而且吃过的人绝对会爱上的一种烧烤美食。安顺包浆小豆腐别看它小小块其貌不扬的样子，但它的制作工序是非常复杂的，不然这么简单的一个食材怎么胡散发出这么大的魅力呢！

说到小豆腐的制作过程是真的很复杂，它是需要经过选料、浸泡、磨浆、去渣、煮浆、点浆、压制、切制八道工序才能制作成我们街边烧烤摊上吃到的美味的。制作完成后的小豆腐就可以切块装盘端上我们的餐桌了，将其放在炭火上烤干后，再涂上食用油防粘，豆腐块由白色烤至金黄，从扁扁的白豆腐变成金黄饱满的小豆腐，只需十几分钟，就可以粘上辣椒面吃进嘴里了。到嘴里牙齿一咬，里面的鲜嫩如豆腐脑一样的豆腐就迸出来了，吃上一块安顺包浆小豆腐外壳脆香里面爽嫩，简直口感爆棚。当然来安顺如果你没时间晚上慢慢去夜宵烧烤摊慢慢品尝小豆腐的话，那白天街上烤制好中间加辣椒面的大豆腐也能解解你的馋哦！白天街上的考好的大豆腐和安顺小豆腐制作没太大区别，只是在口感上大豆腐更嫩一些，但都是一样的安顺美味小吃啦！安顺的小豆腐还有两种味有臭的和不臭的，吃的时候可以根据自己的口味进行选择哦！

当然难得来一次安顺，怎么能只吃小豆腐呢？各色的安顺小吃当然都得尝一遍了。美味的早餐油炸鸡蛋糕，贞丰糯米饭，皮薄馅多的破酥包是不是得尝尝呢？丰富的午餐各色的鱼火锅，豆米火锅，和最具安顺屯堡人家的特色家常菜是不是也得尝尝呢？夜晚当然要去尝遍小吃街所以的美味小吃，丝娃娃，小裹卷，冲冲糕，牛肉粉，卤粉，卷粉，荞凉粉，炒螺丝，炒花甲，烤串，烤鸡腿，烤鸡翅等等……简直数都数不完，反正保证你吃遍了安顺美食，你也迈不开腿回家了，就算走也会带走一身的幸福肥的哦！

安顺小豆腐，这样一块块小小的豆腐，不仅带给我们的味蕾享受，它还带有劳动者的智慧和希望，带着他们辛苦劳作的温暖故事。当喜爱美食的吃上他们辛勤制作的小豆腐绽开笑容时，那就是给他们最好的赞美，也是美食制作者与食客间最温暖的故事。