号称有108种美味小吃的山西平遥 这几种千万别错过

平遥牛肉

平遥著名的特产，一种特殊的酱牛肉加工品，平遥几乎每家餐馆、路边摊都可以买到。平遥牛肉色泽清淡，口感柔滑，但挑剔一点的话，又觉得似乎缺少牛肉真正的味道。如果你想买一些带回家，可以选择真空包装，以冠云牌的品质最佳。平遥牛肉历史悠久，年代无考，清代已三晋闻名。

泡泡油糕

平遥泡泡油糕是很有名的，馅料是枣泥、豆沙的，用油炸，颜色是金黄的，外面焦的，里面却是嫩嫩的、软绵香甜的。喜欢吃甜食的女孩去古城千万不要错过。油糕是吃之前以最快的速度油炸的，如果凉了，漂亮的泡泡纱就会瘪掉，糖馅也会严重影响口味。

平遥碗脱

平遥碗脱由清光绪年间的城南堡名厨董宣首创，距今已有一百多年的历史。1900年，光绪二十六年，慈禧太后西逃，途经平遥。品尝到这道视频后，当场予以重赏。结果，碗托变得很有名，成为当地有名的食物。它集凉粉和灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口，又有灌肠的浓烈香味，精而不腻，滑利爽口。夏天可以冷拌，冬天可以热煮，老少皆宜。

莜面栲栳栳

具有极高营养价值的莜面，揉精，再将小莜面团揉成揉搓，然后在手指上一绕，就会变成一卷。卷的莜面栲栳栳，竖在笼内蒸成。莜面栲栳栳是山西省十大面食之一。它的工艺精湛，造型美观，口感劲道，再加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成为地道的佳肴，康熙皇帝朝拜五台山时，也对这个尤为称赞。

香草肉

漫步在平遥古城的街道上，你经常可以看到路边卖“香草肉”的摊位。火上放着一只蒸锅，蒸笼上放着几卷香草肉，用玉米皮网袋包着。香草肉有牛肉、猪肉、鸡肉、驴肉等口味;肉包在豆腐皮里，放在玉米皮网袋里，与香草一起煨。大约5元一块。

沙棘汁

沙棘俗名醋柳，因其非凡的生命力，已成为干旱地区经济作物的典范之一。沙棘汁酸甜爽口，还有一定的药用效果，在平遥，整条街都能看到沙棘汁一瓶一瓶的卖，3瓶10元的价格真是物有所值。