北方人早餐爱吃韭菜盒子 我把这道菜做成了牛肉盒子

北方人早餐很喜欢吃韭菜盒子，虽然我是南方人不过我不喜欢韭菜，我是一个肉食主义者所以我把韭菜馅换成了牛肉馅这样的早餐吃起来才对我的胃口。

面团制作：

4 1/2杯未漂白的通用面粉（我用了1/2杯全麦面粉+ 3杯通用）3茶匙盐2支（1杯或8盎司）冷的无盐黄油，切成1 /英寸立方体2大鸡蛋2/3杯冰水2汤匙蒸馏白醋

将面粉用盐放入大碗中，用指尖或糕点搅拌机混合黄油，直至混合物与粗糙的粗粉（一些豌豆大小的黄油块）相似。用叉子把鸡蛋，水和醋放在一个小碗里搅拌。加入面粉混合物，用叉子搅拌，直到掺入。把混合物倒在一个浅色的面上，聚集在一起，然后用手脚跟轻轻地揉搓一两次，然后把面团放在一起。将面团分成两个扁平的长方形，然后冷却，每个裹上保鲜膜，至少1小时。总共可以冷冻面团达6个小时。

配料：

1/2大小的中等大小的洋葱，切碎1汤匙橄榄油1个大蒜丁香，切碎1茶匙地面孜然芹3/4茶匙干牛至3/4磅碎牛肉夹头2汤匙葡萄干（可选）1 1/2汤匙切碎的甜椒橄榄1（14盎司）可以整个西红柿汁，沥干，保留2汤匙果汁，切碎

制作：

用中火煮熟的橄榄油中的洋葱，经常搅拌，直到软化。加入大蒜，小茴香和牛至，搅拌1分钟。搅拌牛肉和厨师，用叉子打碎肿块，直到不再粉红色，约4分钟。

加入葡萄干，橄榄，1/2茶匙盐，1/4茶匙胡椒粉和西红柿汁，然后偶尔搅拌，直到液体减少，但混合物仍然湿润，约5分钟。搅拌煮成的鸡蛋，放在盘子上冷却。

在湿润的工作表面上放一大片塑料包装（以保持塑料的适当位置），然后在塑料包装上铺开一个圆盘，测量大约6英寸。将3汤匙肉混合物放在盘上。用水润湿盘子边缘并折叠成半圆形，然后用叉子卷曲。你的照片上可能会看到一些不同的皱褶。分叉方法真的最好。以相同的方式制作更多的馅饼。

如果油炸：将烤箱预热至200°F，中间放置架子。如果烘烤：将烤箱架放在烤箱的上部和下部三分之一处，并将烤箱预热至400°F。

用深度为12英寸的煎锅加热3/4英寸的植物油，用中火加热，直至在温度计上记录360°F。每次2或3个煎锅，翻炒一次，直到酥脆，金黄色，每批4到6分钟。转移到一个浅烤盘，保持温暖的烤箱。批次间回油至360°F。用烤蛋轻轻地擦一下肉馅，在烤箱的上下三分之一处烘烤，通过烘烤中途切换位置，直到金黄色，约25分钟。转移到一个机架冷却至少5分钟之后一道美味的早餐牛肉盒子就完成了。