做了烘焙那么多年 我居然不知道这些英文单词!
很多人喜欢从专业的烘焙书籍当中汲取知识和制作灵感,从而让自己的基础功夫更加扎实。问题那么来了,有许多专业的外国烘焙书籍是没有中文版的。在此,对于一部分具备已经有基本功底的,想在此基础上再进一步的烘焙师来说,了解一些烘焙上的专业名词就显得非常之重要了。
下面圆梦烘焙的小编就给大家介绍下一些烘焙专业用词:
擀面杖rolling pin;
切面刀dough scraper;
塑胶刮板 rubber scraper;
尺子steel ruler;
电子秤electronic balance;
温度计thermograph;
调馅勺 filling ladle;
锯齿刀serrated knife;
面筛flour sieve;
美工刀cutter knife;
剪刀scissors;
西餐刀steak knife;
裱花袋pastry bag;
小碗small bowl;
平盆flat basin;
深盆deep basin;
刷子 brush;
量杯graduate;
刨子(皮)peeling;
叉子 fork;
勺子scoop;
烤箱 oven;
冷冻冰箱freezer;
冷藏冰箱cooler;
打蛋机eggbeater;
起酥机pastry machine;
打面机dough batch;
烤盘baking pan;
烤网架grill;
烤架车grill truck;
电磁炉 electric stove;
发酵箱fermentation room;
工作台bench;
炸炉 frying pan;
喷水壶sprinkling can;
打蛋器whisk;
橡胶刮刀rubber spatula;
锯齿刀serrated knife;
抹刀spatula;
计时器timer;
漏勺colander;
法棍刀french cudgel knife;
雕刻刀graver;
擀开roll out;
搅拌mixing;
搓揉rubrubbed;
压 presspush down;
拍 beatclappat;
折叠 fold up;
翻面 turn over flour;
卷 roll up;
压拌 mix pressure;
加热add hot;
炒stir-fry;
切碎 chop up;
开关turn inoff;
分割in divide;
划刀口 knife edge;
剪开 cut open;
放入 put in;
出炉 go out;
挤推 push;
撒粉to flour;
发酵 to ferment;
吸收absorber;
柔软柔和to softento sweeten;
点火 fire up;
吐司盒toast box;
出炉铲baked shovel;
甜甜圈压模doughnut mould;
花边纸托 paper tray flower;
圆形模具round die;
披萨模具(9寸) pizza mould;
模具(6寸圆形)six inch round mold;
六角花形模具six flower shaped mold;
八角形模octagon die;
发酵布fermented cloth;
波浪型烤盘wave type tray;
发酵藤篮round/square fermented rattan basket;
布里欧修模具brioche bread mould;
滚轮刀roller knife;
网纹刀reticulate knife;
多轮刀multiple wheel cutter;
裱花嘴nozzle;
发酵筐fermentation frame;
入炉器furnace inlet;
锡纸tinfoil;
油纸oil paper;
高温布high temperature cloth;
裱花袋pastry bag;
开水water;
案板Chopping board;
油oil;
白砂糖Granulated sugar;
盐salt
我介绍的这些名词本身都是一些十分基本的单词,这些单词看上去很简单,但是对于一些国外的烘焙书籍来说尤为重要。
这些都是圆梦烘焙小编整理出来让大家学习的,在烘焙房里基本能运用到的词语,如有理解的不到位的单词欢迎探讨。愿这些词语能够对你们有所帮助。还有就大家是如何去记忆单词的,有好的学习方式方法可以告诉小编哦。