将性冷淡美食进行到底!
在朋友们眼中,我是无辣不欢、重油重麻辣的,早饭吃麻辣小面,一周至少四五次火锅或串串香,油碟加辣椒加得瘆人。真实情况其实是这个样子的,准确地说是不全面的,在另一个极端我又是性冷淡美食的极致爱好者。麻辣、寡淡皆相宜,各有各的滋味魅力,各有各让人欲罢不能的吸引力。
性冷淡美食,大体意思很难激起食欲的食物,无论是食材、调味还是烹饪方法,以蒸、煮较为普遍。诸如,蒸红薯、蒸土豆、蒸玉米、蒸南瓜,及焯水即食的西兰花、花菜、胡萝卜,还有白水煮的鸡胸肉和各种菜叶菜等等。就重庆饮食而言,辣椒、花椒、葱姜蒜的使用本就有开胃促食欲的作用,无论是散发出的辛香气味还是味道,尤其是在重油脂的加持之下。
重油重麻辣是我最爱,在极致的味觉体验中享受极致的美味;清淡寡味也是我最爱,在本味中探索食材原本的滋味,不加任何修饰,是什么就品什么。白水煮的土豆,吃的是土豆的细腻粉质口感,以及土豆的那股香味;白水煮的冬瓜,吃的是水分饱满的细腻口感,以及冬瓜的甘味;凉拌豇豆,嫩豇豆焯水后撒几颗盐甚至什么都不撒,吃的是豇豆的脆嫩鲜美,以及略带生味的口感,等等。
性冷淡美食,或许卖相、香气都不怎么有食欲,感觉就是食材直接端上来的,感觉像完全没烹饪过似的。有的会撒点盐,有的什么都不加。尊重性冷淡食物,去尽情享受食材本来的气息和滋味,也不失为一件饮食乐事。重口味我所爱,本味亦我所爱,两者相辅相成、相得益彰。
有多爱麻辣,就有多爱性冷淡美食;麻辣要进行到底,本味也要进行到底。每日一餐性冷淡美食,越吃越爱。那么,那些减肥营养餐,你能坚持多久呢?
#每日打卡#