下雪了 喝完酸辣汤 浑身热乎乎 堆一个雪人儿 打场雪仗

下雪了，大家会想吃什么呢。我也会想到自己小时候，下雪那天，父母会做些什么吃的。好像通常在这样的天气里，一定会有非常热乎的食物，我家里，一定会有热的汤，特别是酸辣汤。

可能每家的酸辣汤做法不一样，我来描述下我爸爸做酸辣汤的程序。首先准备木耳、香菇、瘦肉丝、鸡蛋、豆腐、黄花菜、辣一点的白胡椒粉、陈醋，这些东西放一起有一点点类似做的打卤面的有酸味的卤。豆腐切丝开水焯过，香菇、木耳泡开；瘦肉切丝，用一点盐、淀粉、料酒、香油腌过。热锅凉油炝一点姜丝，翻炒肉丝至六七成熟，放进去香菇木耳还有泡开的黄花菜，煸炒后加进开水，放进之前切好的豆腐丝，准备好一点淀粉勾水的芡汁，放盐、陈醋、大量的白胡椒粉。

我个人觉得真正的酸辣汤不放一点辣椒，就用胡椒的辣味配醋比较好，放辣椒感觉像喝了火锅汤。煮开几分钟后，勾芡进去，不要太厚，厚的芡勾出来的酸辣汤会让大家误以为是一碗炒肝，太薄了就又不像酸辣汤。适中的芡汁勾完过后，将打好的鸡蛋沿着锅边倒进去，用滚开的火煮出蛋花儿来，千万不要用筷子去搅拌，等一朵朵的蛋花儿形成后就关火，淋上香油，就完成了。

如果作为晚餐，我建议配上一个馅饼或者烙饼，或者鸡蛋炒饭，再随手炒个青菜，冬天窝在家里，喝上一碗热乎乎的酸辣汤，感觉很暖和。

做上一碗酸辣汤，我就会想到我的爸爸妈妈。小的时候喝完酸辣汤，浑身热乎乎的，冲到院子里，堆一个大雪人儿，打一场雪仗。这是冬天最好的时候。