5月 遇到这菜我从不手软 每天炒一盘 提高智力 好吃还不腻

最近几天，温度不断攀升，家里的孩子总是说没有胃口，吃啥都胃口不佳，由于现在气候的原因，很容易中暑，甚至导致燥热和上火的症状。一些人喜欢吃一些油脂高，热量高的食物，对于体脂健康不利，需要少吃猪肉，多吃蛋类食材。今天推荐一道鲜味十足的搭配——平菇炒鸡蛋，这道菜主要由平菇和几个鸡蛋一起吃，平菇非常鲜香入味，鸡蛋美味可口，口感细腻，还具有较强的养生作用，非常适合夏季来食用。

平菇又叫做“蚝菇”，是一种可以食用的灰色菌类食材，比香菇和蟹味菇更美味，成本比猪肉便宜，口感鲜香。平菇的做法非常多，比方说平菇鸡蛋汤，平菇炒肉丝等等，平菇成为餐桌上热门的食材之一，搭配几个鸡蛋炒着吃，中和两种食材的营养物质，其中平菇含有蛋白质，丰富氨基酸物质，矿物质的含量也不低，是一道高营养的美味家常菜。

今天在市集逛一逛，今天猪肉价格仍然很贵，26块钱一斤，天天吃猪肉也会腻，今天购买了一些平菇，家里还有许多鸡蛋，今天用平菇和鸡蛋做一道美味，平菇鲜爽可口，清淡解油腻，鸡蛋属于最全面的食材，简单炒一炒，就是一道特别下饭的美味，还可以帮助提高智力，加速肠道蠕动，调理肠胃功能的作用。你们有没有学会这盘平菇炒蛋的正确做法？我们具体来看一看烹饪技巧吧。

【平菇炒鸡蛋的烹饪技巧】

烹饪食材：准备350克平菇，小葱几根，食用油若干，香油少许，一些清水，食盐一小勺等等。

烹饪第一步：先将平菇去掉根部，将平菇撕成细丝，将小葱切成段。

烹饪第二步：将几个鸡蛋磕入碗中，里面加上香油少许，清水少许，盐少许，加上几滴香油，将鸡蛋液搅散，准备好鸡蛋液和平菇，开始烹饪这道平菇炒鸡蛋吧。

烹饪第三步：锅中调入一下食用油，加上一些鸡蛋液，将鸡蛋液全部炒好，将鸡蛋块炒散，撒上葱花，装盘。

烹饪第四步：起锅后烧油，加上平菇一起煸炒，下入鸡蛋块一起煸炒，加入食盐，撒上葱段，煸炒片刻，这道味道鲜美，营养健康的平菇炒蛋做好了。

推荐语：平菇是生活中最常见的食用菌，炖，煮，炒都非常美味，鲜香入味，搭配几个鸡蛋更美味，平菇含有丰富氨基酸，高蛋白质等物质，对于大脑颇为有利，起到增强智力，预防老年痴呆的作用，还可以预防癌细胞扩散，减少疾病发生。

平菇含有丰富维生素和多种矿物质，是天然的抗衰老物质，加快新陈代谢，补充水分，延缓衰老的目的，夏季后，不妨要多吃这盘菜，保持肌肤年轻。

平菇别再炖汤喝，搭配此物是绝配，成本非常平价，鲜爽可口，尤其是孩子和老人特别爱吃它，你们有没有学会这盘平菇炒蛋的烹饪技巧？如果喜欢这篇文章，可以在下方留言讨论，还可以提出你们的意见哦。（本文为小魏养生厨房原创，图片出自网络）