我最喜爱的早餐——遵义素米皮（适合中年人的健康早餐）

对于四十多岁的我，平时晚餐偶尔喝点小酒后，次日清晨最爱吃的就是本地的素米皮。米皮是遵义地方特色，是用大米磨成粉末后加水调成汤状，再用蒸汽蒸熟后形成的皮状物（类似广东肠粉）。

遵义素米皮

素米皮通过开水过一道后，假如熟植物油、姜蒜水（带盐）、酱油、味精、花椒面、榨菜末、油炸花生米少许及特制的本地特辣或中辣的油辣椒，搅拌均匀即可食用，特点：绿色卫生、味道香辣，适合喜欢吃辣椒、又不喜欢吃肉（减肥）的早餐人士。