乌魚米粉汤 分享我最喜欢的吃法 能满足一家人每个人不同的口味

春天已经到来，到处都是鸟语花香了，可是因为特殊情况我们就只能先宅在家里了，为了添乱我们还是在家做美食吧，今天就教大家做简单的乌魚米粉汤。

乌魚米粉汤

乌魚米粉汤制作简单，而且口味可以随个人喜欢来调，这对一家人宅家里的时候是不是很赞，现在就开始动手吧。

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食材

乌魚米粉汤

乌魚米粉汤准备的食材：

乌鱼一条，青蒜两棵，姜，白萝卜，米酒10 ml ，酱油20ml，米粉（看家情况来放）；

02

制作方法

乌魚米粉汤制作方法：

1、先把姜切成片，切几片备用就好了，留一部分等下备用；

乌魚米粉汤

2、把青蒜切断，蒜白的部分切大段也没有关系，蒜叶就切细一点；

乌魚米粉汤

3、接着就是切乌鱼了，乌鱼切得好坏决定你做的乌魚米粉汤好不好吃，所以很关键，在乌鱼腮帮子的地方先切一刀，千万别把鱼脊骨切断了，再从鱼的背部用刀从头划到尾；

乌魚米粉汤

4、大概就是这样了；

乌魚米粉汤

5,、再从鱼的尾巴切回来，慢慢的切；

乌魚米粉汤

6、完整的一块鱼排就切出来了，是不是很漂亮；

乌魚米粉汤

7、切剩的鱼骨也不要扔了，这个也要用到的，把它切成三等份备用；

乌魚米粉汤

8、把鱼排上的鱼刺拿出来，然后就把鱼排切成块；

乌魚米粉汤

9.把米粉泡一下，让米粉软化；

乌魚米粉汤

10、放盐、胡椒粉，把切好的鱼排腌制一下，两面都要抹上哦；

乌魚米粉汤

11、开火煎鱼，先把刚才的鱼骨鱼头放进锅里煎了，不用等油烧热就可以放进煎了；

乌魚米粉汤

12、煎鱼的话不用那么勤快的翻面哦，要等到鱼煎到金黄再翻，像这样就可以翻了，另一面也是这样煎的；

乌魚米粉汤

13、煎好的鱼放到煮沸了的高汤里，高汤必须是沸腾的哦；

乌魚米粉汤

14、接着就是爆香姜和蒜了，把切好的姜和蒜放进刚刚煎乌鱼的炒锅里，然后加酱油、米酒就可以了；

乌魚米粉汤

15.把炒好的姜和蒜放进高汤里面；

乌魚米粉汤

16、把炒锅擦干净，然后放油煎鱼排，跟刚才煎鱼骨一样，等煎金黄了再翻面；

乌魚米粉汤

17、把剪好的鱼排放进高汤里一起煮了，盖上锅盖煮50分钟；

乌魚米粉汤

18、在煮乌鱼汤的时候，我就把米粉捞起来了；

乌魚米粉汤

19、时间差不多了，就放调味料放盐和青蒜，不要盖上盖子了，不然蒜会变黄的；

乌魚米粉汤

20、抹一点姜泥和萝卜泥，它们的主要作用是去腥增鲜；

乌魚米粉汤

21、装上一碗米粉，倒上一汤勺的乌鱼汤，再放几块乌鱼；

乌魚米粉汤

22、乌鱼米粉汤再放上一点萝卜泥、姜泥就完美了，美味的乌鱼米粉汤就完成了，是不是一家大小的早餐就这么容易的解决了？

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温馨小贴士

小贴士：

1、米粉记得先泡水软化；

2、家里有小朋友记得先把鱼刺去掉哦；

3、煎鱼的时候记得煎到金黄再翻面；