又到端午节 各地的美味粽子 你最爱的是哪一口?
五月五,过端午,又到了一年一度的端午节。在我的记忆里, 端午节就是纪念屈原的节日。
屈原是一个悲情的人,因为理想的破灭,最终投汨罗江而死。但他又是一个浪漫的人,他的歌词满是浪漫主义色彩,“日月忽其不淹兮, 春与秋其代序。 惟草木之零落兮, 恐美人之迟暮。”他能把君王比作美人,由此可见。可能正因如此,在我儿时的记忆里端午节是一个温暖而欢乐的节日。即可以享受一家人围坐在一起包粽子的温暖,享受粽子出锅时,新鲜的粽叶混合着糯米的独特清香。也可以享受观看龙舟赛时,锣鼓熏天的那份热闹。
端午节,划龙舟不是每个地方都有,但过端午,吃粽子,则是全国各地共同的习俗。每个地方都有自己地区风味的粽子,形状也各有不同,现在粽子的馅料更是花样繁多。
今天我们就盘点一下各式各样的粽子,说说你喜欢吃哪一种?端午节你还会和家人一起包粽子吗?
咸味肉粽:咸味的粽子里嘉庆肉粽应该算是现在最有名的粽子了。嘉兴的蛋黄肉粽用上等白糯米,精选猪后腿肉,配上金灿灿的咸蛋黄,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,咸蛋黄与猪肉混合的咸香和鲜美,肥而不腻。
蛋黄鲜肉粽
八宝甜粽:甜味的粽子真的就是五花八门,品种繁多了。红枣、豆沙的,果脯的,八宝的,还有苏州的猪油夹沙粽子,选用上等红小豆,煮熟后去皮滤沙,再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅,裹扎时馅里还夹有一块肥肉,煮熟后晶亮甜美,油润清香。
甜粽
咸甜双拼粽:有咸味的粽子,有甜味的粽子,当然就有又甜有咸的双拼粽,那就是潮汕地区的的粽子。潮汕的粽子叫“粽球”,潮汕粽球融合了北方甜粽的和南方咸粽的特点,将北方甜粽的豆改成豆沙,包在粽球的一头,将南方咸粽的咸肥瘦猪肉(最好是五花肉)包在糯米中间,再加入虾米、香菇、干贝、蒜头、糖浸鸟蛋、莲子、板栗、腊肠、咸蛋黄、沙茶等各种选择。做出了咸甜共存,口味丰富的在粽子。
四川辣粽:四川人真的是无辣不欢。辣椒粉、花椒粉和腊肉丁做成的粽子,妥妥的四川味。
清香白粽:粽子里的小清新,它的味道取决于你的喜爱,你爱糖就沾糖,爱吃咸就蘸酱油,想吃蜂蜜淋上去,辣椒油里滚一滚,马上就是川“妹子”。
白粽
小白我最爱的就是清香的白粽,晶莹细白糖落在瓷碟里叮叮叮清脆响,白粽在其中滚上一圈,一口软糯中咬得到沙沙脆响的甜,还有奶奶那慈祥而温暖的笑脸。年少时候的满足莫过于此吧。