入手这个包粽子技巧 过几天的端午节就不用愁不懂包粽子了
我们都知道我们中国端午节,每家每户都离不开包粽子、吃粽子,那么很多人都不会包,特别是现在的90后,但是没事,如果入手了这些小诀窍的话,很快就可以学会,并能把味道做的不输给老手的。很多人说何必那么麻烦,用钱买不就行了吗?可是用钱买的总不如自己亲手做的干净新鲜,不是吗?好了,话不多说,现在进入正题。
一、前期物资准备
食材:瘦猪肉、圆糯米、红豆
配料:盐、生粉、料酒、蚝油、生抽、食用油、鸡蛋
其他:棉绳、棕叶
二、食材加配料混合
将猪肉切成小块放入盆中,加入盐、生粉、料酒、蚝油、生抽,打入两个鸡蛋搅拌均匀腌制。
2、糯米需要提前浸泡两个小时,红豆提前一夜浸泡,加入盐、生抽、蚝油、食用油拌均匀。
三、包粽子的步骤1、按下面图示的卷法,将粽叶卷成一个圆锥形。
2、满满地往里填上馅料,填到溢出来的样子。这样有利于后面的包裹,可以使粽子里的馅料充满整个粽子
3、按照螺旋的手法,从粽叶的另一端开始按下面图示慢慢的卷起来。
4、看图示卷到最后的样子,留一点尾巴。
5、最后尾巴全部卷起来,用大拇指压住。
6、最后把卷起来的那一面对折过来。
7、用棉线底部十字形的捆包起来,捆好不散开就可以。
8、煮粽子时最好采用高压锅,放入粽子八分满,加入八分水,煮一个小时左右,香喷喷的粽子就可以完美出锅了。
四、特别注意说明
1、这个食材配料是看个人口味而定,以上只是小编举的其中一个例子来辅助制作粽子的整个过程。也可以选红枣、豆沙、肉馅等,但如果选红枣的话,最好选金丝枣,有核的比没核的好,因为没核的煮熟了会比较软,但如果不想吐核的话,就选没核的,这里都不做要求,只要自己喜欢就可以。包粽子是主要部分,学会就可以啦。
2、准备的绳子可以是草绳或棉绳,万不可用塑料绳,毕竟塑料绳子遇到高温会产生对人身体有好的物质,不能因小失大,弄巧成拙了。
3、糯米在浸泡时,水一定要淹没过米,这样糯米口感会比较好
4、糯米从水里捞起来之后,就可以着手开始包了,不要等太长时间,因为糯米吸水性较弱,如果等它挥发玩水再包的话,会煮的比较慢。
5、糯米最好是准备圆糯米,圆糯米粘性足、口感比较好。而长糯米不适合包粽子。
6、粽子叶,最好不要用芦苇叶等代替,因为芦苇叶比较小,对于新手而言,可操作性差,得用好几片才能包住,但粽子叶就相对叶面比较宽,一般一张叶子就可以包了。
好了,小编啰啰嗦嗦讲了这么多,不知道网友们学会了没有,可以尝试端午节做给家人一起吃,或者全家一起做,都可以,希望大家都可以开开心心地过个端午节。